زعفران

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

(بسمه تعالی)

برماست که با تلاش خوددرصددبرآوردن نیازهای خود باشیم تا بتوانیم درراه خدمت به مردم گام برداریم وباری از دوش زحمتکشان برداشته وآنهارادرانجام کارهایشان کمک کنیم.ارزش بالای اقتصادی ودارویی زعفران باعث شده که این گیاه دارای اهمیت زیادی میان کشاورزان شده است وآنها به کاشت این گیاه اقدام نموده وسطح وسیعی از این محصول در کشور تولید میشودکه حدود70درصدزعفران کل جهان است.با توجه به وقت رویش زعفران که در پاییز ودر هوای سردمیباشد.لذاموجب سختیهای زیادی میشود که باعث رنج وعذاب کشاورزان است ونیز به سطح زیاد زیرکشت این محصول ورشد یکباره آن باعث میشودکه با کمبود نیروی انسانی جهت جمع آوری این محصول روبرو میشویم که باعث از بین رفتن مقدار زیادی از آن میشود.متاسفانه بدلیل عدم اطلاعات فنی بین کشاورزان وغافل بودن بخش صنعت از کشاورزی ودستگاههای مورد احتیاج دراین بخش هیچ گونه پیشرفتی رادراین ضمینه نداشته ایم وجمع آوری این محصول کاملا به صورت سنتی وبدون وسایل وتجهیزات انجام میگیرد.مشاهده این موارد مرا براین داشت که با اطلاعات هرچندکم وناچیزی که دارم درصدد ساختن دستگاهی جهت انجام این عمل برآییم.که در این راه مقداری توانسته ام افکار خویش رامتمرکزساخته ودستگاهی که آن راشرح خواهم دادطراحی کنم.در اینجافرصتی برای من پیش آمد که بتوانم آنچه درذهن داریم رادرمجمعی مطرح کنم که ازاشتباهات خویش آگاهی یابم.که امید است با راهنما یی های جناب آقای مهندس جمالی ودانشجویان به عیوب کار خود آگاه شوم وآنها را اصلاح کنم.

(متشکرم)

((آشنایی))

ابتدا برای یادگیری چگونگی قرار گرفتن زعفران لازم است مختصرتوضیحی درموردگل وعلف زعفران داده شودتاکمک به درک بهتر مادرمراحل بعدکند.

((برای چیدن اززمین))

بافرارسیدن فصل پاییزوسرد شدن هوازمینهای زعفران آبیاری میشوند وبعدازمدتی جوانه هایی از خاک بیرون می آیدکهدرداخل آنهامجموعه ای ازگلهاوعلف ها میباشدکه با رویش بیشتر ضاهر میشوند.گلها وعلفهابه صورت گروهی قرار دارند.برای جدا کردن این دو نوع از یکدیگرباید اختلافات آنهارابررسی کنیم.گل بارنگی بنفش وقطری تقریباوبه طورمیانگین2.5تا3.5میلیمترمیباشدوازاستحکام کششی کمی برخوردار است.علف بارنگی شیری وبه صورت سوزنی وضخامت حدود 4/1گل زعفران را داردواز استحکام کششی خوبی برخوردار میباشدکه این امر میتواندسبب جدایش این دو گردد.

برای جمع آوری اززمین همین کافی است که بدانیم میان گل وعلف اختلافات قطری قابل ملاحظه است.

((برای تمیز کردن این محصول ازگل))

برا این کار باید بایدگل رابه قسمتهای کوچکتر تقسیم نمودوبررسی نمودگل ازقسمتهای ساقه وپرهای آن تشکیل شده است که قسمت اصلی گل درقسمت سرآن وبه رنگ قرمز میباشد.قسمت ساقه گل کاربرد چندانی ندارد لذا این قسمت را قطع میکنند سپس باپرپر کردن گل محصول را از آن جدا میکنیم.انجام این عملیات به روشهای مکانیکی کاری سخت به نظر میرسدکه بامشکلاتی همراه خواهد بود.

((عملکرد))

((مرحله اول))

برا جمع آوری گلها شانه هایی تهیه شده است که داخل تودههای علف نفوذ کرده وبراساس اختلاف قطرگلهاازعلف جدا شدهوبرای مراحل آماده میشوند.این عمل به طوری است که درآن شانه ازقسمتهایی تشکیل شده است که هر کدام وظیفه خاص رابرعهده خواهدداشت که بدین شرح است.

1)شانه اصلی:که اسکلت بندی اجزای شانه ها رابرعهده خواهدداشت وظیفه فرمدهی به عملکرددیگرشانه هابرعهده این قسمت است.این قسمت به داخل توده های گیاه نفوذ میکند.

عملیات شماره1

2)شانه میانی:کهدر داخل شانه اصلی است ومیتواند متحرک باشددرحالت عادی دوشانه کاملا بر هم منطبق هستند وفاصله بین دو دندانه ها کاملا خالی میباشد پس از نفوذ به داخل توده هاشانه میانی حرکت کرده وفضای بین دو دندانه را تنگ میکند تا با گیر کردن گل در فضایکم وکشیده شدن آنرا قطع میکندواززمین جدا میشود.

قبلا اشاره شدکه علف ها از زخامت کمتری برخوردارهستند.از این فضای کم خارج شده وگلها کهبا ضخامت بیشتری هستندآنجا میمانندوبه مرحله بعد میروند.

عملیات شماره2

3)منظم کردن:گلهای چیده شده به علت اختلاف اندازه گلهاوهمچنین پراکندگی درطول دندانه هاباید از لحاض اندازه وهمچنین جمع آوری درقسمت گردشانه اقدام نماید برای اینکار باید شانه ای که به صورت سوزنی تهیه شده درفضای بین دندانها که حاوی گل است حرکت کرده وگلها رابه قسمت پایانی شانه که گرداست راه یابد در آنجا گلهابه صورت آزاد تری هستندومیتوان آنها را برای قطع کردن قسمت اصلی از ساقه تنضیم شده است.برای این کارصفحه ای درطول قسمت گردقرار دادگلها به صورت واژگون درداخل استوانه روی صفحه قرار میگیردوبا حرکت صفحه به طرف بالاحرکت کرده ودرفاصلهcm1.5از دندانه هامتوقف میشود دراینجا عملیات قطع کردن انجام میگیردو گل از قسمت سر به داخل استوانه میریزد واز قسمت ساقه به بیرون میریزد.در داخل استوانه با چرخش استوانه گلهاجابجا میشوند اگردرداخل استوانه شئی باشدکه گلها را به یک سمت هدایت کندمیتوان آنها را از داخل استوانه به بیرون راند. بدین شکل که گلها دریک طرف جمع میشوند سپس بااعمالنیروی مکش آنها رااز داخل استوانه کشیده ودر مخزن میریزد.

((مرحله دوم))

عملیات شماره یک

مجموعه ریخته شده در داخل مخزن را به داخل محفظه ای که در آن میله هایی دوار وجودداردریخته میشودکه این میله ها ضرباتی به گلها وارد میکنند که آنها را پرپر میکنند باید دقت نمود که ضربات وارده نباید خیلی محکم باشد چون باعث فرسایش زعفران میشود.

عملیات شماره دو

گلهای پرپر شده به طرف الک حرکت میکند.در آنجاالکی وجود دارد که سوراخهای آن ریز میباشد.درروی این الک محفظه ای مخروطی شکل وجود دارد که قطر آن باقطر الک یک اندازه بوده