تحقیق درباره بدن انسان به انگلیسی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

Aortoiliac Occlusive disease

Print coyrighted PDF copy

What is aortoiliac occlusive disease?

Aortoiliac occlusive disease occurs when your iliac arteries become narrowed or blocked. The aorta, your body's main artery, splits into branches at about the level of your belly button. These branches are called the iliac arteries. The iliac arteries go through your pelvis into your legs, where they divide into many smaller arteries that run down to your toes. Aortoiliac disease is considered a type of peripheral arterial disease (PAD), because it affects arteries that carry blood away from your heart to your limbs.

Your arteries are normally smooth and unobstructed on the inside, but as you age, a sticky substance called plaque can build up in the walls of your arteries. Plaque is made up of cholesterol, calcium, and fibrous tissue. As more plaque builds up, it causes your arteries to narrow and stiffen. This process is called atherosclerosis, or hardening of the arteries. Eventually, enough plaque builds up to interfere with blood flow in your iliac arteries or leg arteries. Physicians call this aortoiliac occlusive disease.

When your iliac arteries narrow or become blocked, your legs may not receive the blood and oxygen they need. This lack of oxygen is called ischemia and it can cause pain. In severe cases, sores or gangrene can develop, which can result in you losing a limb. However, these symptoms are uncommon.

What are the symptoms?

Early in the disease, you may feel pain, cramping, or fatigue in your lower body when you walk or exercise. The pain with walking usually occurs in your buttocks, thighs, and legs. This symptom is called intermittent claudication because it stops when you rest. As the disease worsens, you may find that pain occurs when you walk for shorter distances. Ultimately, you may feel pain, usually in your toes or feet, even when you are resting.

Some men who have aortoiliac occlusive disease also experience erectile dysfunction, the inability to have or maintain an erection.

Aortoiliac disease may worsen if it is not treated. Signs that it has advanced include:

•

Severe pain, coldness, and numbness in a limb

•

Sores on your toes, heels, or lower legs

•

Dry, scaly, cracked skin on your foot. Major cracks, or fissures, may become infected if left untreated

•

Weakened muscles in your legs

•

Gangrene (tissue death), which may require amputation

If you experience any of these advanced symptoms, it usually means that your leg arteries are blocked in more than one place. Your physician may need to treat more than one site to prevent gangrene or limb loss.

What causes aortoiliac occlusive disease?

Atherosclerosis, or hardening of the arteries, causes most cases of aortoiliac occlusive disease.

Risk factors for hardening of the arteries include:

•

Smoking

•

High cholesterol

•

High blood pressure

•

Obesity

•

Having a family history of heart disease

In rare cases, a condition known as Takayasu’s arteritis may cause blockages in your aorta and its branches. Takayasu’s arteritis usually affects young Asian women between the ages of 10 and 30.

What tests will I need?

First your physician asks you questions about your general health, medical history, and symptoms. In addition, your physician conducts a physical exam. Together these are known as a patient history and exam. As part of your history and exam, your physician will ask you if you smoke or have high blood pressure. Your physician will also want to know when your symptoms occur and how often. A pulse examination that checks your pulse in several places in your legs for weak or absent pulses is part of your physical exam. For this test, your physician will simply place his or her fingers over pulse points.

After the history and exam, if your physician suspects you may have aortoiliac disease, he or she will perform tests, such as:

•

Ankle-brachial index (ABI): For the ABI, your physician measures your blood pressure in your ankle and in your arm. Your physician will compare the two numbers to determine your ABI. Normally, the blood pressures in your ankle and arm should be about equal. But if your ankle pressure is half your arm pressure (or lower), your leg arteries are probably narrowed. To perform the ABI, your physician will use an ordinary blood pressure cuff and an ultrasound device. The ABI helps your physician diagnose aortoiliac disease, but it does not identify which arteries are blocked.

•

Doppler ultrasound: Doppler ultrasound uses high-frequency sound waves that bounce off of blood cells and blood vessels to show blood flow and problems with the structure of blood vessels. This test identifies specific arteries that are blocked.

•

Angiography: In this test, your physician injects a contrast dye into your arteries and then takes x rays. The structure of your arteries appears on the x ray because x rays cannot pass through the dye. This test finds the exact location and pattern of blockages.

How is aortoiliac occlusive disease treated?

Lifestyle changes

In mild to moderate cases, your physician may recommend that you change certain aspects of your lifestyle. If you are a smoker, the most important step you can take is to quit smoking. Chemicals in tobacco can damage your arteries. These chemicals can also increase your chance of having complications from aortoiliac occlusive disease.

In addition to quitting smoking, your physician may recommend that you maintain a healthy weight, follow a structured walking program at least 3 or 4 times a week, and eat a low-fat and high-fiber diet. These changes help slow hardening of the arteries.

If you have diabetes, you need to control your blood sugar levels. If necessary, your physician may prescribe medications to lower high cholesterol and high blood pressure.

If you have diabetes, your physician may recommend that you receive foot care from a qualified healthcare professional and learn the basics of caring for your feet at home. This includes practicing foot hygiene, wearing protective, well fitting, and cushioned footwear, and avoiding injuries to your foot. This type of care can be very important because you can lose feeling in your feet and develop sores on them.

Medications

If you do not have a disqualifying medical condition, such as heart

مقاله درمورد نقش مواد غذایی در رشد و سلامت انسان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 81

نقش مواد غذایی در رشد و سلامت انسان

موادغذایی از ابتدای تولد انسان تا زمان مرگ عامل مهمی در زندگی وی می باشند . امروزه بدست آوردن ، تهیه کردن و مصرف نمودن غذا آنقدر واضح بوده که ممکن است کمتر فکر کرده باشیم که این موادغذایی ترکیبات بسیار پیچیده شیمیایی هستند که ما از طریق آنها بیش از ۵۰ نوع ماده مغذی بدن را تأمین می کنیم .

تغذیه و مصرف موادغذایی از اساسی ترین نیازهای همه موجودات زنده و خصوصاً انسان است . همه موجودات زنده از کوچکترین تا بزرگترین آنها ، برای ادامه زندگی خود به مواد غذایی نیاز دارند . امروزه کاملاً مشخص است که میکروبها که ریزترین موجودات زنده هستند نیز برای ادامه حیات خود به مواد غذایی نیاز دارند و به همین لحاظ است که به مـواد غذایی هـجوم برده و از آنها استفاده می نمایند . تـغذیه صحیح باعث رشد انسان میگردد که این اثر برای تمامی افراد جامعه و تمام سنین دیده می شود . اهمیت تغذیه در زمانهای نوزادی ، نوجوانی ، جوانی ، میانسالی ، سالمندی و دوران ویژه ای مانند حاملگی و شیردهی بر هیچکس پوشیده نیست . در اثر تغذیه صحیح است که سلامت افراد جامعه حفظ می شود و نتیجه مصرف مواد غذایی است که سلامت ، رشد و پویایی انسان را در پی دارد .

اصولاً غذا مفاهیم بسیار زیادی دارد . همانگونه که قبلاً گفته شد غذایی که ما مصرف می کنیم برای ادامه زندگی ما ضروری است . غذا باعث تولید انرژی می شود ، ماهیچه ها ، استخوانها ، مغز ، چشم ها ، مو ، اعصاب و تمام اجزای بدن ما را می سازد و اعمال آنها را تنظیم می کند . اما بعضی دانشمندان عقیده دارند . معنی غذا پیش از از تغذیه کردن بدن است . ما از غذاخوردن لذت می بریم ، غذا به انسان احساس شادمانی و امنیت می دهد ، برای برقراری رابطه با اطرافیان بکار می رود . در تعطیلات و مهمانی ها برای بیان خوشیهای انسان و نیز بعنوان نماد مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد . غذا بزرگترین مشغله دنیا است و بخش بزرگی از فعالیتها ، تجارت ها و کارمردم در جهان ، تهیه و تولید مواد غذایی است . همچنین انسان ها مقادیر زیادی از درآمد خود را صرف خرید موادغذایی می نمایند . در بعضی کشورها شغل بیش از (سه چهارم) مردم با تولید مواد غذایی مرتبط است . اما در همین کره خاکی میلیون ها نفر دچار گرسنگی هستند و نیاز به مواد غذایی دارند .

سـنگ نـوشتهای مـصریان قدیم حاکی از استفاده غذا برای درمان بسیاری از بیماریها اسـت . تـعدادی از دانشمندان باستان از جمله سقراط پزشک معروف یونانی در مورد غذاهای مناسب برای درمان بیماریها مطالبی نوشتـه اند . انسان در طول سالها و به تجربه یـادگرفته که چگـونگی بعضی مواد غذایی بـاعث پیشگیری از بروز بعضی بیماریها می شوند و بعضی از آنها برای تعدادی از بیماریها خطرناک هـستند . الـبته هـمزمان بـا این تجربیات خرقه های غذایی زیادی نیز شکل گرفته که امروزه هنوز بعضی از آنها دیده می شود .

اما بطور کلی غذا سه نقش مهم را در بدن اسنان ایفاء می کند :

الف - باعث تولید انرژی می شود .

ب - باعث ترمیم بافتهای بدن می شود .

ج - موجب تنظیم فرآیندها و فعل و انفعالات بدن می گردد .

مواد غذایی از ترکیبات شیمیایی تشکیل شده اند که هر کدام از آنها یک یا بیشتر از این نقشها را در بدن انجام می دهند . بطور کلی ترکیبات شیمیایی موجود در غذاها که موادمغذی نام دارند شامل گروههای زیر هستند :

۱‐ کربو هیدراتها

۲- چربی ها

۳- پروتئین ها

۴- مواد معدنی

۵- ویتامین ها

۶- آب

هر یک از مواد غذایی ممکن است از یک یا چند تا از این موادمغذی تشکیل شده باشند . بعنوان مثال در شیرکلیه این موادغذایی به نسبتهای مشخص وجود دارند . بطور کلی هر یک از این موادمغذی در یک سری از مواد غذایی وجود دارند و ممکن است در بعضی موادغذایی دیگر وجود نداشته باشند .

بـرای رسـیدن به یک تغذیه صحـیح ، انـسان باید از مـواد غذایی متنوع استفاده کند یعنی در غذای انسان باید همه این ترکیبات وجود داشته باشند . اگر رژیم غذایی انسان بـه گونه ای باشد که فقط از تعدادی از موادغذایی استفاده نماید بدیهی است که نمی تواند بعضی از این مواد مغذی را دریافت کند و در نتیجه ممکن است به بیماری مربوط به کمبود یا زیادی مصرف مواد مغذی مبتلا شود به عباری به سوء تغذیه مبتلا گردد .

سوء تغذیه عبارتست از مختل شدن سلامت انسان در نتیجه کمبود یا زیادی مصرف مواد مغذی , سوء تغدیه شامل کم خوری و پرخوری است . همانگونه که می بنیم سوء تغذیه فقط در نتیجه کممصرف نمودن غذا نیست ، بلکه مصرف زیاد موادغذایی نیز میتواند به سوء تغذیه منجر شود . یعنی در اینحالت بدن مقدار زیادی کالری و یک یا چند ماده مغذی دریافت کرده که به آن پرخوری گویند . بعنوان مثال اگر مصرف ویتامین A زیاد باشد مسمومیت ویتامین A ممکن است بوجود آید .

اما حالا ببینیم هر یک از این موادمغذی کدامیک از نقشهای سه گانه را بعهده دارند .

مقاله درباره شبیه سازی انسان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 41

شبیه سازی انسان

ایده اصلی و منشا تفکر راجع به شبیه سازی انسان (human cloning) هنگامی شکل گرفت که یک دانشمند اسکاتلندی توانست گوسفندی بنام Dolly را در سال 1997 شبیه سازی کند. پخش خبر این واقعه مهم توجه محافل پزشکی، مذهبی، سیاسی و ... را در جهان به خود جلب کرد بگونه ای از این واقعه علمی اغلب بعنوان نقطه عطف علم در سال 1997 یاد می شود.

تظاهرات علیه شبیه سازی انسان در نوامبر 2001

شبیه سازی چیست؟

عموما" هنگامی که خبرگزاری ها و رسانه ها خبرهای جنجالی شبیه سازی را منتشر میکنند عموما" منظورشان شبیه سازی به حالت تولد طبیعی می باشد. با این وجود باید اضافه کرد که امروزه انواع مختلف تکنولوژیهای شبیه سازی مطرح می باشد که توسط آنها - از لحاظ تئوریک - می توان به دوقلوی ژنتیکی یک موجود زنده یا هر ارگانیسم دیگری دست پیدا کرد.

در این ارتباط درک اولیه از انواع روشهای شبیه سازی کمک بسیاری خواهد کرد تا بتوانیم در مقابل این اخبار تصمیم گیری کنیم که آیا این اعمال مخالف مسائل اخلاقی هست یا خیر

شبیه سازی چیست؟

پست شده به بخش پزشکی در ساعت 1:15 ب.ظ توسط مدیر سایت

کلون موجودی است که با ترکیب ژنتیکی همسان از یک موجود واحد مشتق شده باشد. واژه شبیه سازی توسط J.B.S.Haldane ابداع گردید و در سال 1996 اولین حیوان(گوسفند) که با استفاده از سلولهای حیوانی شبیه سازی شده بود متولد شد.در دسامبر 2002 اولین شبیه سازی انسان نوزادی به نام Eve))حوا توسط شرکت معروف clonaid گزارش گردید.

مفهوم سلول بنیادی:

سلول بنیادی در پستانداران به سلولی گفته میشود که قابلیت تقسیم شدن و تبدیل به سلول های تخصص یافته و تمایز یافته را دارا باشد.تخمک لقاح یافته این توانایی را در حد بالایی داراست، زیرا بالقوه میتواند تقسیم شود وبه صورت یک موجود زنده کامل تکوین یابد.تخمک لقاح یافته چند ظرفیتی است بدین معنی که از هر نظر توانایی رشد و تکامل را دارد..این توانایی پس از تقسیم شدن تخمک به یک یا حتی چهار سلول به قوت خود باقی بوده به گونه ای که هر کدام از سلولها پس از جدا شدن قادر به رشد و تبدیل به یک جنین کامل می باشند، از راه این فرآیند دو قلوها چند قلوها بوجود می آیند ، این چند قلوها موجودات شبیه سازی شده طبیعی هستند که دارای ساختار ژنتیک و سیتوپلاسمی یکسان میباشند پس پدیده شبیه سازی پدیده ای نو و باورنکردنی نیست و از آغاز حیات در سیاره زمین رخ داده است.

سلول های بنیادی یا stem cellدر کودکان وبزرگسالان وجود دارند. سلولهای بنیادی در مغز استخوان وبه تعداد کمتری در جریان خون هر کودک و بزرگسال یافت میشود.

سلولهای بنیادی رویانی انسان میتوانند با لقوه به صورت هر یک از210 نوع سلولی که جسم یک انسان را تشکیل میدهد رشد یابند.

در حال حاضر شبیه سازی به سه شیوه انجام میگیرد:

1. شبیه سازی رویانی 2. شبیه سازی DNA فرد بالغ 3. شبیه سازی درمانی که در این نوع شبیه سازی هدف تولید انسان به صورت کامل نیست بلکه هدف تولید سلولهای بنیادی رویانی است که برای اهداف درمانی به کار می رود .

مراحل شبیه سازی موجود زنده:

هسته زدایی از تخمک گیرنده

مقاله درمورد بدن انسان به انگلیسی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

Aortoiliac Occlusive disease

Print coyrighted PDF copy

What is aortoiliac occlusive disease?

Aortoiliac occlusive disease occurs when your iliac arteries become narrowed or blocked. The aorta, your body's main artery, splits into branches at about the level of your belly button. These branches are called the iliac arteries. The iliac arteries go through your pelvis into your legs, where they divide into many smaller arteries that run down to your toes. Aortoiliac disease is considered a type of peripheral arterial disease (PAD), because it affects arteries that carry blood away from your heart to your limbs.

Your arteries are normally smooth and unobstructed on the inside, but as you age, a sticky substance called plaque can build up in the walls of your arteries. Plaque is made up of cholesterol, calcium, and fibrous tissue. As more plaque builds up, it causes your arteries to narrow and stiffen. This process is called atherosclerosis, or hardening of the arteries. Eventually, enough plaque builds up to interfere with blood flow in your iliac arteries or leg arteries. Physicians call this aortoiliac occlusive disease.

When your iliac arteries narrow or become blocked, your legs may not receive the blood and oxygen they need. This lack of oxygen is called ischemia and it can cause pain. In severe cases, sores or gangrene can develop, which can result in you losing a limb. However, these symptoms are uncommon.

What are the symptoms?

Early in the disease, you may feel pain, cramping, or fatigue in your lower body when you walk or exercise. The pain with walking usually occurs in your buttocks, thighs, and legs. This symptom is called intermittent claudication because it stops when you rest. As the disease worsens, you may find that pain occurs when you walk for shorter distances. Ultimately, you may feel pain, usually in your toes or feet, even when you are resting.

Some men who have aortoiliac occlusive disease also experience erectile dysfunction, the inability to have or maintain an erection.

Aortoiliac disease may worsen if it is not treated. Signs that it has advanced include:

•

Severe pain, coldness, and numbness in a limb

•

Sores on your toes, heels, or lower legs

•

Dry, scaly, cracked skin on your foot. Major cracks, or fissures, may become infected if left untreated

•

Weakened muscles in your legs

•

Gangrene (tissue death), which may require amputation

If you experience any of these advanced symptoms, it usually means that your leg arteries are blocked in more than one place. Your physician may need to treat more than one site to prevent gangrene or limb loss.

What causes aortoiliac occlusive disease?

Atherosclerosis, or hardening of the arteries, causes most cases of aortoiliac occlusive disease.

Risk factors for hardening of the arteries include:

•

Smoking

•

High cholesterol

•

High blood pressure

•

Obesity

•

Having a family history of heart disease

In rare cases, a condition known as Takayasu’s arteritis may cause blockages in your aorta and its branches. Takayasu’s arteritis usually affects young Asian women between the ages of 10 and 30.

What tests will I need?

First your physician asks you questions about your general health, medical history, and symptoms. In addition, your physician conducts a physical exam. Together these are known as a patient history and exam. As part of your history and exam, your physician will ask you if you smoke or have high blood pressure. Your physician will also want to know when your symptoms occur and how often. A pulse examination that checks your pulse in several places in your legs for weak or absent pulses is part of your physical exam. For this test, your physician will simply place his or her fingers over pulse points.

After the history and exam, if your physician suspects you may have aortoiliac disease, he or she will perform tests, such as:

•

Ankle-brachial index (ABI): For the ABI, your physician measures your blood pressure in your ankle and in your arm. Your physician will compare the two numbers to determine your ABI. Normally, the blood pressures in your ankle and arm should be about equal. But if your ankle pressure is half your arm pressure (or lower), your leg arteries are probably narrowed. To perform the ABI, your physician will use an ordinary blood pressure cuff and an ultrasound device. The ABI helps your physician diagnose aortoiliac disease, but it does not identify which arteries are blocked.

•

Doppler ultrasound: Doppler ultrasound uses high-frequency sound waves that bounce off of blood cells and blood vessels to show blood flow and problems with the structure of blood vessels. This test identifies specific arteries that are blocked.

•

Angiography: In this test, your physician injects a contrast dye into your arteries and then takes x rays. The structure of your arteries appears on the x ray because x rays cannot pass through the dye. This test finds the exact location and pattern of blockages.

How is aortoiliac occlusive disease treated?

Lifestyle changes

In mild to moderate cases, your physician may recommend that you change certain aspects of your lifestyle. If you are a smoker, the most important step you can take is to quit smoking. Chemicals in tobacco can damage your arteries. These chemicals can also increase your chance of having complications from aortoiliac occlusive disease.

In addition to quitting smoking, your physician may recommend that you maintain a healthy weight, follow a structured walking program at least 3 or 4 times a week, and eat a low-fat and high-fiber diet. These changes help slow hardening of the arteries.

If you have diabetes, you need to control your blood sugar levels. If necessary, your physician may prescribe medications to lower high cholesterol and high blood pressure.

If you have diabetes, your physician may recommend that you receive foot care from a qualified healthcare professional and learn the basics of caring for your feet at home. This includes practicing foot hygiene, wearing protective, well fitting, and cushioned footwear, and avoiding injuries to your foot. This type of care can be very important because you can lose feeling in your feet and develop sores on them.

Medications

If you do not have a disqualifying medical condition, such as heart

تحقیق؛ نقش مواد غذایی در رشد و سلامت انسان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 81

نقش مواد غذایی در رشد و سلامت انسان

موادغذایی از ابتدای تولد انسان تا زمان مرگ عامل مهمی در زندگی وی می باشند . امروزه بدست آوردن ، تهیه کردن و مصرف نمودن غذا آنقدر واضح بوده که ممکن است کمتر فکر کرده باشیم که این موادغذایی ترکیبات بسیار پیچیده شیمیایی هستند که ما از طریق آنها بیش از ۵۰ نوع ماده مغذی بدن را تأمین می کنیم .

تغذیه و مصرف موادغذایی از اساسی ترین نیازهای همه موجودات زنده و خصوصاً انسان است . همه موجودات زنده از کوچکترین تا بزرگترین آنها ، برای ادامه زندگی خود به مواد غذایی نیاز دارند . امروزه کاملاً مشخص است که میکروبها که ریزترین موجودات زنده هستند نیز برای ادامه حیات خود به مواد غذایی نیاز دارند و به همین لحاظ است که به مـواد غذایی هـجوم برده و از آنها استفاده می نمایند . تـغذیه صحیح باعث رشد انسان میگردد که این اثر برای تمامی افراد جامعه و تمام سنین دیده می شود . اهمیت تغذیه در زمانهای نوزادی ، نوجوانی ، جوانی ، میانسالی ، سالمندی و دوران ویژه ای مانند حاملگی و شیردهی بر هیچکس پوشیده نیست . در اثر تغذیه صحیح است که سلامت افراد جامعه حفظ می شود و نتیجه مصرف مواد غذایی است که سلامت ، رشد و پویایی انسان را در پی دارد .

اصولاً غذا مفاهیم بسیار زیادی دارد . همانگونه که قبلاً گفته شد غذایی که ما مصرف می کنیم برای ادامه زندگی ما ضروری است . غذا باعث تولید انرژی می شود ، ماهیچه ها ، استخوانها ، مغز ، چشم ها ، مو ، اعصاب و تمام اجزای بدن ما را می سازد و اعمال آنها را تنظیم می کند . اما بعضی دانشمندان عقیده دارند . معنی غذا پیش از از تغذیه کردن بدن است . ما از غذاخوردن لذت می بریم ، غذا به انسان احساس شادمانی و امنیت می دهد ، برای برقراری رابطه با اطرافیان بکار می رود . در تعطیلات و مهمانی ها برای بیان خوشیهای انسان و نیز بعنوان نماد مذهبی مورد استفاده قرار می گیرد . غذا بزرگترین مشغله دنیا است و بخش بزرگی از فعالیتها ، تجارت ها و کارمردم در جهان ، تهیه و تولید مواد غذایی است . همچنین انسان ها مقادیر زیادی از درآمد خود را صرف خرید موادغذایی می نمایند . در بعضی کشورها شغل بیش از (سه چهارم) مردم با تولید مواد غذایی مرتبط است . اما در همین کره خاکی میلیون ها نفر دچار گرسنگی هستند و نیاز به مواد غذایی دارند .

سـنگ نـوشتهای مـصریان قدیم حاکی از استفاده غذا برای درمان بسیاری از بیماریها اسـت . تـعدادی از دانشمندان باستان از جمله سقراط پزشک معروف یونانی در مورد غذاهای مناسب برای درمان بیماریها مطالبی نوشتـه اند . انسان در طول سالها و به تجربه یـادگرفته که چگـونگی بعضی مواد غذایی بـاعث پیشگیری از بروز بعضی بیماریها می شوند و بعضی از آنها برای تعدادی از بیماریها خطرناک هـستند . الـبته هـمزمان بـا این تجربیات خرقه های غذایی زیادی نیز شکل گرفته که امروزه هنوز بعضی از آنها دیده می شود .

اما بطور کلی غذا سه نقش مهم را در بدن اسنان ایفاء می کند :

الف - باعث تولید انرژی می شود .

ب - باعث ترمیم بافتهای بدن می شود .

ج - موجب تنظیم فرآیندها و فعل و انفعالات بدن می گردد .

مواد غذایی از ترکیبات شیمیایی تشکیل شده اند که هر کدام از آنها یک یا بیشتر از این نقشها را در بدن انجام می دهند . بطور کلی ترکیبات شیمیایی موجود در غذاها که موادمغذی نام دارند شامل گروههای زیر هستند :

۱‐ کربو هیدراتها

۲- چربی ها

۳- پروتئین ها

۴- مواد معدنی

۵- ویتامین ها

۶- آب

هر یک از مواد غذایی ممکن است از یک یا چند تا از این موادمغذی تشکیل شده باشند . بعنوان مثال در شیرکلیه این موادغذایی به نسبتهای مشخص وجود دارند . بطور کلی هر یک از این موادمغذی در یک سری از مواد غذایی وجود دارند و ممکن است در بعضی موادغذایی دیگر وجود نداشته باشند .

بـرای رسـیدن به یک تغذیه صحـیح ، انـسان باید از مـواد غذایی متنوع استفاده کند یعنی در غذای انسان باید همه این ترکیبات وجود داشته باشند . اگر رژیم غذایی انسان بـه گونه ای باشد که فقط از تعدادی از موادغذایی استفاده نماید بدیهی است که نمی تواند بعضی از این مواد مغذی را دریافت کند و در نتیجه ممکن است به بیماری مربوط به کمبود یا زیادی مصرف مواد مغذی مبتلا شود به عباری به سوء تغذیه مبتلا گردد .

سوء تغذیه عبارتست از مختل شدن سلامت انسان در نتیجه کمبود یا زیادی مصرف مواد مغذی , سوء تغدیه شامل کم خوری و پرخوری است . همانگونه که می بنیم سوء تغذیه فقط در نتیجه کممصرف نمودن غذا نیست ، بلکه مصرف زیاد موادغذایی نیز میتواند به سوء تغذیه منجر شود . یعنی در اینحالت بدن مقدار زیادی کالری و یک یا چند ماده مغذی دریافت کرده که به آن پرخوری گویند . بعنوان مثال اگر مصرف ویتامین A زیاد باشد مسمومیت ویتامین A ممکن است بوجود آید .

اما حالا ببینیم هر یک از این موادمغذی کدامیک از نقشهای سه گانه را بعهده دارند .