دانلود طرح های فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 352

پیشگفتار:

از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار زیاد در آینده این موقعیت خود را حفظ خواهد نمود علیرغم این واقعیت و با توجه به اینکه در حال حاضر حدود یکصد و پنجاه کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند و با عنایت به گسترش رشته های علوم و صنایع غذائی در دانشگاههای بزرگ کشور تاکنون هیچ مجموعه کاملی در این زمینه به رشته تحریر در نیامده و کتاب موجود هم بیشتر برگردان کتابهای خارجی هستند که یا در دسته عموم نیستند یا فهم و درک آنها مشکل است و یا پراکندگی مطالب در آنها موجب شده که هیچ یک نتوانند به عنوان کتاب درس این رشته معرفی گردند.

مطالب موجود در این پایان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهای کتابهای مختلف صنایع غذائی در دوره های کارشناسی علوم و صنایع غذائی و به منظور معرفی ابعاد مورد نظر به دانشجویان عزیز و پژوهشگران جوان تدوین شده و در تهیه آن از مطالب آموزشی دوره ای کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذائی و کتب و مقالات علمی فراوانی که پاره ای از آنها در فهرست منابع درج گردیده است.

مقدمه:

منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد. از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد. برای این منظور اولین روشی که انجام می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است. البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیلة خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود.

بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است. بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند.

دانلود طرح های فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی 228 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 352

پیشگفتار:

از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار زیاد در آینده این موقعیت خود را حفظ خواهد نمود علیرغم این واقعیت و با توجه به اینکه در حال حاضر حدود یکصد و پنجاه کارخانه کنسروسازی در کشور مشغول تولید فرآورده های مختلف کنسرو می باشند و با عنایت به گسترش رشته های علوم و صنایع غذائی در دانشگاههای بزرگ کشور تاکنون هیچ مجموعه کاملی در این زمینه به رشته تحریر در نیامده و کتاب موجود هم بیشتر برگردان کتابهای خارجی هستند که یا در دسته عموم نیستند یا فهم و درک آنها مشکل است و یا پراکندگی مطالب در آنها موجب شده که هیچ یک نتوانند به عنوان کتاب درس این رشته معرفی گردند.

مطالب موجود در این پایان نامه به طور عمده بر اساس سر فصلهای کتابهای مختلف صنایع غذائی در دوره های کارشناسی علوم و صنایع غذائی و به منظور معرفی ابعاد مورد نظر به دانشجویان عزیز و پژوهشگران جوان تدوین شده و در تهیه آن از مطالب آموزشی دوره ای کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذائی و کتب و مقالات علمی فراوانی که پاره ای از آنها در فهرست منابع درج گردیده است.

مقدمه:

منشاء اکثر فنون نگهداری مواد غذائی که امروزه در صنعت کاربرد دارد به قبل از تاریخ و زمانی که بشر به فکر حفظ غذا برای مواقع قحطی یا بهبود قابلیت خوراکی غذا برآمد برمی گردد. از زمانهای بسیار قدیم بشر پس از برداشت محصول گیاهان مفید بفکر نگهداری محصولات برداشت شده برای روزهای خارج از فصل برداشت بوده تا بتواند به مواد غذائی دسترسی داشته باشد. برای این منظور اولین روشی که انجام می داده خشک کردن مواد غذائی در آفتاب بوده است. البته این روش را بشر از طبیعت آموخته که می توان بوسیلة خشک کردن موادغذائی را نگهداری نمود.

بعد از این روش استفاده از دود دادن نیز مورد استفاده قرار گرفته است و در مناطقی هم که نور خورشید کافی نبوه از آتش استفاده می شده است. بعدها روش نمک زدن را در مورد گوشت بکار برده اند و بیشتر گوشت ماهی را به وسیله نمک زدن نگهداری می کرده اند.

دانلود طرح های طرح یک شرکت در زمینه تولید پودر تخم مرغ 47 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 168

طرح کارآفرینی جهت تاسیس یک شرکت در زمینه تولید پودر تخم مرغ

اجرا کنندگان طرح

دانشگاه

پائیز 1386

فهرست مطالب

چکیده طرح 4

فصل اول : مقدمه ، تاریخچه و شرح موضوع پروژه 5

1-1- موارد مصرف پودرهای تخم مرغ 9

2-1- انواع پودر تخم مرغ 11

مزیت‌های استفاده از پودر کامل تخم‌مرغ مخصوص فرآورده‌های آردی 14

3-1- نکاتی در مورد تخم مرغ 20

رنگ زرده به چه عواملی بستگی دارد؟ 28

5-1- مقایسه تخم خوراکی پرندگان که در ساخت پودر کاربرد دارند 33

6-1- درجه بندی تخم مرغهای مورد استفاده در پودر سازی 36

8-1- تاریخچه تولید پودر تخم مرغ 44

9-1- معرفی محصول 45

10-1- کالاهای قابل جایگزینی با پودر تخم مرغ 46

11-1- کشورهای عمده تولید کننده پودر تخم مرغ 46

12-1- قابلیت نگهداری 47

13-1- کشورها و یا سازنده های عمده ماشین الات 48

14-1- گزارش تعداد واحد و ظرفیت اسمی محصول در استان/شهرستان(در حال تولید) 49

15-1- گزارش تعداد واحد و ظرفیت اسمی محصول در استان/شهرستان(طرح های در دست اجراﺀ) 49

فصل دوم : مروری بر خط تولید محصول 51

1-2- فریز ، یخچالی و خشک کردن (تولید پودر ) 54

2-2- روشهای خشک کردن و تهیه پودر تخم مرغ 55

3-2- مروری کلی بر روش تولید 58

4-2- افزودنی های مجاز و مواد اولیه کمکی فرایند تولید 63

فصل سوم : ارزیابی فنی (لیست تجهیزات و . . .) 65

1-3- لیست تجهیزات و ابزار آلات صنعتی مورد نیاز 66

2-3- لیست تجهیزات اداری مورد نیاز 67

3-3- نیروها و تخصصهای مورد نیاز اولیه 68

4-3- وسایل حمل و نقل داخل و خارج از کارخانه 69

5-3- مواد اولیه مور نیاز 69

6-3- لیست تجهیزات دفتری و بهداشتی 70

فصل چهارم : ارزیابی مالی (برآوردهای مالی) 71

1-4- برآورد هزینه تجهیزات و ابزار آلات صنعتی مورد نیاز 72

2-4- برآورد هزینه تجهیزات اداری مورد نیاز 73

3-4- برآورد هزینه نیروها و تخصصهای مورد نیاز اولیه 74

4-4- برآورد هزینه های وسایل حمل و نقل داخل و خارج از کارخانه 75

5-4- برآورد هزینه مواد اولیه مور نیاز 76

6-4- لیست تجهیزات دفتری و بهداشتی 77

7-4- برآورد هزینه برق و سوخت مصرفی 77

8-4- برآورد هزینه های تعمیرات و نگهداری 78

9-4- برآورد سرمایه ثابت 79

1-9-4- هزینه های سرمایه ای 79

2-9-4- هزینه های قبل از بهره برداری 79

10-4- برآورد سرمایه در گردش 80

11-4- نحوه سرمایه گذاری 80

12-4- برآورد هزینه استهلاک 81

13-4- برآورد هزینه های تولید سالیانه 82

14-4- قیمت تمام شده محصول 83

15-4- محاسبه فروش کل 83

16-4- محاسبه نقطه سربه سر 84

17-4- محاسبه دوره بازگشت سرمایه 85

18-4- سود و زیان ویژه 85

فصل پنجم : استانداردهای پودر تخم مرغ 86

موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران 88

پیشگفتار 91

ویژگیهای پودر تخم مرغ 93

جدول شماره 2 ـ حد مجاز آلودگیهای میکروبی پودر تخم مرغ 95

6 ـ بسته بندی و نشانه گذاری 112

راهنمای ثبتی شرکت های ( سهامی خاص) 114

اساسنامه 127

فرمها و تقاضانامه های ثبت شرکت و . . . 147

چکیده طرح

نام شرکت: پودر تخم مرغ ایران

موضوع طرح: تاسیس کارخانه تولید پودر تخم مرغ

دانلود طرح های چاپ و تولید عکس فیلمبرداری

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 13

وزارت تعاون

معاونت طـرح و برنامه

طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی

چاپ و تولید عکس‌های رنگی و سیاه‌وسفید

با ظرفیت 76500 قطعه در سال

مرداد ماه 1382

خلاصه طرح

موضوع طرح : چاپ و تولید عکس های رنگی و سیاه و سفید

ظرفیت : 76500 قطعه در سال

سرمایه گذاری کـل: 758 میلیون ریال

سهم آوردة متقاضی: 78 میلیون ریال

سهم تسهیلات: 680 میلیون ریال

دورة بازگشـت سرمایه: 22 ماه

اشتغالزایی :11 نفر

مقـــدمه :

هدف از اجرای این طرح احداث یک واحد ظهور وچاپ عکس سیاه وسفید ورنگی در ابعاد 3×2 تا 70×100 بصورت مکانیزه وتجاری جهت استفاده در نمایشگاهها ، تهیه کاتالوگ وبروشورهای تبلیغاتی ، معرفی محصولات تولیدی واحدهای صنعتی ، عکسهای پرسنلی ، یادبود ،مجالس و... می باشد.

روش :

ظهور فیلم: نخست فیـــــلم عکاســـی درتاریکخانه باز شــــده وتوسط گیـــــره برروی هنگر (Hanger )آویخته می شود.سپس هنگر رابرروی اولین شیار ترانسپورت قرارداده وآنرا بصورت پله ای بلند نموده ودر مخازن مربوطه ، حاوی مواد ظهور وثبوت وشستشو ، به مدت مشخص قرار می دهند. درادامه هنگرها توسط زنجیر نقاله از خشک کن عبورداده شده وپس از قرار گرفتن در یک سطح شیبدار، درقسمت پائین سطح شیبدار برروی یکدیگر جمع می شوندواپراتور با باز کردن درب اتاقک ، هنگرهای آمادة چاپ برروی کاغذ را خارج می کند.

دستگاه ظهور عکس: پس از آنکه ظهور فیلم انجام شد، رول عکس جهت ظهور در تاریکخانة دستگاه ظهور عکس قرار گرفته وتوسط مجموعه ای از غلتکهای ترانسپورت باز شده وبعداز عبور از مخازن ظهور وثبوت وشستشو ، وارد خشک کن می شود. دراین قسمت بوسیلة دمنده والمنت های میله ای ، کاغذ خشک شده ودر قسمت جمع کن کاغذ، مجددا روی قرقره پیچیده وآمادة برش می گردد.

دستگاه میکسر: این دستگاه بمنظور مخلوط کردن مواد شیمیایی مختلف جهت مخازن جبرانی دستگاه ظهور عکس وفیلم بکار می رود . بدینصورت که مواد مختلف درداخل ؟آن ریخته شده وتوسط یک دستگاه الکتروپمپ سیرکوله می شود.

توجیه اقتصادی طرح :

الف – سرمایه گذاری ثابت :

الف – 1 ) زمیـن :

متـراژ ( متر مربع )

هزینه واحد ( هزارریال )

هزینه کل ( میلیون ریال )

80

1500

120

الف – 2 ) ساختمانها:

ردیف

شــرح

زیربنا(m2)

هزینه واحد ( هزارریال)

هزینه کل (میلیون ریال )

1

2

3

4

5

6

تاریکخانه (همکف)

اتاقک‌های ظهور فیلم‌وچاپ

انبار مواد اولیه

اتاق آتلیه ( طبقه دوم )

پذیرش و آبدارخانه

سرویس ها

24

40

20

20

30

10

500

500

500

500

700

500

12

20

10

10

21

5

جــــــمـــع

78

الف – 3 ) ماشین‌آلات:

ارقام به میلیون ریال

ردیف

شــرح

تعداد

هزینه واحد

هزینه کل

1

2

3

تحقیق در مورد اسپیکر

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 42

برنامه تولید و شرایط عملکرد واحد

مسلم است که در سال های اول تولید به دلیل مسائل گوناگون در رابطه با تکنولو ژی و بهره برداری از آن و همین طور ارتباطات تجاری، معمولاً نمی توان بظرفیت اسمی کارخانه دست یافت .(حتی اگر همة مسائل تولیدی هم حل شوند. با رسیدن به حجم فروشی و گرفتن سهم بازار مورد نظر به تدریج مقدور می گردد)به طور کلی با توجه به ماهیت و اوضاع و احوال اقتصادی ، فرض رسیدن به حدود نصف ظرفیت اسمی در سال اول رقم نا معقولی نیست و معمولاً دستیابی بظرفیت کامل حدود 3 تا4 سال طول می کشد.بهره برداری کامل از ظرفیت اسمی کارخانه از یک طرف تحت تأثیر رشد تدریجی شناخت مصرف کنندگان به محصول و از طرف دیگر تحت تأثیر افزایش تدریجی مهارت نیروی کار است . بر این اساس برنامه تولید پیشنهادی برای پنج سال اول به این صورت می باشد وکه طرح در سال اول بهره برداری با 75% ظرفیت و در سال دوم 90% ظرفیت و در سال های چهارم و پنجم به ظرفیت اسمی تولید خواهد رسید.

جدول (1-1)در صد تولید نسبت به ظرفیت اسمی در پنج سال اول راه اندازی

نام محصول

واحد سال 1(75%) سال 2(90%)

سال 3(100%)

سال 4(100%)

سال 5 (100%)

اسپیکر کامپیوتر

هزار عدد 150 180

200

200

200

شرایط عملکرد واحد

مشخصه عملکرد واحد شامل تعداد 1 شیفت کاری با 5/7ساعت زمان فعال کاری و 270روز تعداد روزهای فعال کاری در سال بوده و در حقیقت نشان دهنده برنامه های زمانی عملیات تولیدی در واحد می باشند.

برآورد میزان مصرف مواد اولیه

مواد اولیة مورد نیاز طرح :

برای تولید اسپیکر کامپیوتر نیاز به دو دسته مواد اولیه اصلی ، بسته بندی می باشد، که در زیر مورد بررسی واقع شده است .

مواد اولیة اصلی :

گرانول ا.بی.اس

گرانول ا.بی.اس جهت تولید قطعات پلاستیکی اسپیکر بکار می رود . میزان مرصرف آن برای هر عدد اسپیکر کامپیوتر بطور متوسط 600گرم با احتساب میزان ضایعات بوده و با توجه به ظرفیت سالانه طرح گرانول مورد نیاز در یک سال برابر است با :

120 تن=600ضربدر200000

رابیتس:

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 2 عدد رابیتس می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، بنابر این با توجه به طرح ، میزان رابیتس مورد نیاز در سال برابر است با : عدد400000= 2 ضربدر 200000

بلند گو :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 2 عدد بلند گو می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزانبلند گوی مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد400000= 2 ضربدر 200000

برد الکترونیک :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 1 عدد برد با کلید خاموش و روشن می باشد. ضایعات در حدود 1% برآورد می شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان برد مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد200000= 1 ضربدر 200000

آداپتور :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 1 عدد آداپتور 220 ولت AC به 9 ولت AC می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان آداپتور مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد200000= 1 ضربدر 200000

سیم :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 30 سانتیمتر سیم تک رشته برای انتقال ولتاژ می باشد. ضایعات در حدود 2% برآورد می شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان سیم مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد61200= 02/1 ضربدر 30/0ضربدر 200000

کابل استریو :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 1 عدد کابل کواکسیال 3 رشته نمره 5/0بطول 2 متر با فیش سرخود استریو می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان کابل استریو مورد نیاز در یک سال برابر است با :

عدد200000= 1 ضربدر 200000

کابل برق :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 1 عدد کابل برق دو رشته با دوشاخة سرخود استریو می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان کابل برق مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد200000= 1 ضربدر 200000

رابط استریو :

برای هر اسپیکر کامپیوتر نیاز به 2 عدد کابل رابط استریو 3 رشته سرخود استریو می باشد و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، بنابر این با توجه به ظرفیت طرح ، میزان رابط استریو مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد400000= 2 ضربدر 200000

مواد اولیة بسته بندی

مقوای چاپ شده با لفاف پلاستیکی :

برای قرار دادن یک اسپیکر کامپیوتر بکار می رود . بنابر این مصرف آن 1 عدد برای هر محصول بوده و ضایعات در نظر گرفته نمی شود، با توجه به ظرفیت سالانه طرح و با احتساب ضایعات میزان مورد نیاز در یک سال برابر است با : عدد200000= 1 ضربدر 200000

کارتن :