کار خانه شیر بهنام جام

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 36 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

کارخانه شیر بهنام جام

مقدمه

این کارخانه در سال 1385 تأسیس شده و هم اکنون با دستگاههای تمام اتوماتیک در حال بهره برداری ما باشد.کارخانة بهنام جام در شهرک صنعتی تربت جام در چهار کیلومتری تربت جام با مدیریت جناب آقای حمید مغنی باشی احداث شده است. ظرفیت تولید این کارخانه 100 تن در روز بوده و همچنین در حال حاضر در هر روز مقدار 5 تن شیر را دریافت کرده و به محصولاتی نظیر شیر پاستوریزه و ماست و غیره تبدیل می کند.

در حال حاضر ( آذر ماه 1386 ) محصولات این کارخانه شامل شیر یارانه ای، آزاد، شیر مدارس در بسته های 10 گرمی و همچنین ماست و خامه می باشد، و تا پایان سال خط تولید دوغ، پنیر uf و کرده را نیز راه اندازی خواهند کرد. این کارخانه دارای 8 کارگر و 1 مسئول آزمایشگاه و 1 مدیر فنی و همچنین افراد مجرب قادر مدیریت می باشد.

مساحت کل کارخانه ده هزار متر مربع بوده و مساحت سالن های تولید و مورد استفاده دو هزار متر مربع می باشد.

دستگاه های مورد استفاده در این کارخانه 85 درصد داخل کارخانه و 15 درصد آن از خارج کشور تهیه شده است.

خط تولید های کارخانه بهنام جام

الف: خط تولید شیر پاستوریزه و هموژنیره

ب: خط تولید ماست

ج: خط تولید کره

الف: خط تولید شیر پاستوریزه و هموژنیزه

قبل از تحویل شیر خام توسط دامدار به کارخانه تعدادی دز نمونه برداری هایی باید روی شیر خام انجام شود که در قسمت آزمایشات توضیح خواهیم داد.

پس از تحویل گرفتن شیر خام آن را از صافی های آشغال گیر گذرانده و صاف می کنند و پس از عبور از پلیت سرما زا آن را به 4 درجه سانتی گراد می رسانند و با همین دما در مخازن شیر نگهداری می کنند، شیر از مخازن نگهداری شیر به قسمت پاستوریزاتور هدایت می شود. در این قسمت شیر ابتدا به بالاستانک رفته و از آنجا به ؟؟؟؟ گرم کننده هدایت می شود تا دمای آن به 85-80 درجه سانتی گراد برسد. پس از آن شیر به دِرتور منتقل شده و کار این دستگاه گرفتن بوی شیر می باشد و پس از گرفتن بوی شیر به دستگاه هموژانیزاتور منتقل شده و پس از هموژناسیون کردن شیر به سپراتور یا خامه گیر منتقل می شود. در این قسمت چربی گرفته شده و به حد نصاب 5/2 درصد می رسد. سپس شیر را به پلیت سرد کننده منتقل کرده تا دمای آن به 4 درجه سانتی گراد برسد.

پس از پاستوریزاسیون و هموژیناسیون شیر با استفاده از جعبه تنظیم، شیر را به قسمت های مربوط به بسته بندی و یا هر گونه محصول تولید می فرستند( بسته به نوع استفاده از شیر که می خواهد به محصولاتی نظیر ماست، پنیر، و ... تبدیل و یا به صورت شیر بسته بندی شود منتقل می کنند.)

پس از بسته بندی شیر در بسته های مختلف آن را به سردخانه منتقل کرده تا برای ورود به بازار آماده شوند.

ب) خط تولید ماست

تمام مراحل خط تولید ماست تا قبل از پاستوریزاسیون و هموژینیزاسیون طی می شود اما دمای ورودی و خروجی تفاوت دارد بدین شرح که در پاستوریزاسیون شیری که می خواهند از آن ماست تولید کنند شیر ورودی تا 90 درجه سانتی گراد می شود و با دمای 45 درجه سانتی گراد به سمت مخزن هدایت می شود. در مخزنی افزودنی های مجاز ماست نظر نشاسته، آگار آگار و ... و مایه ماست که همان باکتری های مولد اسیدلاکتیک یعنی استرپتوکوکوس

کارخانه ماکارونی جام

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 8 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

تاریخچه

کارخانه ماکارونی جام در سال 1364 با تعداد 265 سهامدار با نام شرکت تعاونی انجمن اسلامی آرد و ماکارونی کارکنان دولت تاسیس گردید . این کارخانه در کیلومتر 7 جاده تربت جام ـ فریمان قرار دارد که جهت تولید ماکارونی در انواع مختلف اعم از رشته ای ، فرمه شامل : پیچ ، گوش ماهی ، زانو و رشته فرنگی دایر گردیده است .

ظرفیت سالانه این کارخانه بالغ بر 2000 تن در سال می باشد و این کارخانه دارای 30 نفر پرسنل مسئول فروش و اداری ، انباردار و نگهبان می باشد و این شرکت دارای اساسنامه شرکت تعاونی کشاورزی که زیر نظر سازمان تعاون روستایی اداره می گردد.

خلاصه روند تولید :

ابتدا آرد از اداره غله صادر می گردد و بصورت مواد اولیه وارد انبار می گردد سپس از آن بر اساس مصرف روزانه و تولید از انبار خارج شده و وارد خط تولید می گردد. سپس بعد از این که توسط دستگاهها و نیروی انسانی فعل و انفعالات صورت گرفت وارد سیستم خشک کنها می گردد و در مدت 24 ساعت در آنجا تحت کنترل و مراقبت قرار می گیرد بعد از 24 ساعت از گرم کن خارج شده و وارد خط بسته بندی می شود و بعد از آن توسط دستگاه برش زده و طبق درخواست مشتریان در بسته های مورد نظر بسته بندی می گردد.

کالای ساخته شده پس از آمار گیری تحویل انبار می گردد ، نحوه فروش آنها بر اساس اولین صادره از اولین وارده (FIFO) می باشد .

مراحل تولید

فرآورده های ماکارونی از مخلوط کردن آرد مخصوص گندم یعنی Samolina (این آرد بهتر است از واریته Amber Durum‌ تهیه شود.) با آب، و مالش دادن این مخلوط تا زمانیکه به یک خمیر یکنواخت تبدیل شود بدست می آیند. سپس این خمیر توسط قالب های مخصوص به اشکال اصلی فرآورده های ماکارونی مثل رشته أی و ماکارونی فوری شامل : پیچ ، گوش ماهی، رشته فرنگی در می آید.

فر آورده های ماکارونی معمولاً تا حدی خشک می شوند که رطوبت آن ها به13% برسد. این بدین معنی است که در 100 قسمت وزن ماکارونی 13 قسمت آب باشد.

بسته به روشی که این محصولات تهیه می شوند و شکلی که در آخر به خود می گیرند به عنوان فرآورده های ماکارونی اکستراده ، غلطکی ، بریده شده ، نقش دار شناخته شده اند .

فرآورده های ماکارونی فشرده خارج شده ( Extruded ) در آخر با عبور خمیر از یک قالب تحت فشار زیاد شکل می گیرند . بسته به اندازه و شکل سوراخ های قالب فرآورده های ماکارونی تحت عنوان رشته أی و ماکارونی ، فوری شامل پیچ و … غیره شناخته می شوند

فرآورده های ماکارونی غلطکی برای تهیه این محصولات ابتدا یک ورقه ، زیر خمیر که قبلاً آماده شده تحت فشار از یک قالب بطور مداوم خارج می شوند . این ورقه لوله شده روی شکننده خمیر قرار می گیرد تا به قطعاتی به اندازه و ضخامت مناسب بریده شود .

آرد مخصوص گندم

سمولینا ماده اولیه اصلی است که در صنعت ماکارونی سازی مورد استفاده قرار می گیرد . این آرد باید فقط از گندم سخت تهیه شود .

برای تهیه فرآورده های ماکارونی درجه یک سمولینا باید منحصراً از گندم د و روم باشد یا آسیاب خوب و مناسب که برای خرد کردن گندم دو روم بکار می رود باید سمولینا را تا حدود 65 درصد خرد کند خرد کردن باید طوری تنظیم شود که حتی الامکان تمام ذرات حاصل متحد الشکل و اندازه آنها نیز یکسان باشد . یک سمولینای خوب نباید گرد آرد داشته باشد .

آب

آب مورد استفاده برای ماکارونی سازی باید تمیز و عاری از بو و طعم باشد بطور کلی آب مناسب برای این منظور آبی است که کلیه خواص فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی آن مطابق استانداردهای موجود آب آشامیدنی باشد .

درجه حرارت آب مورد استفاده در زمان مخلوط کردن حائز اهمیت است . برای مخلوط کننده نوع غیر مداوم ( Batch type ) درجه حرارت آب بین 40 تا 60 درجه سانتی گراد توصیه می شود .

آب گرم سبب میشود سمولینای حاصل از گندم آمبردوروم به رنگ زرد طبیعی در آید . خمیر حاصل نیز نرم تر از خمیری است که با آب سرد تهیه می شود .

همچنین خارج شدن خمیری از ماشین به فشار کمتری نیاز دارد و فرآورده های حاصل از چنین خمیری یکنواخت تر خواهد بود .

فرآیند صنعتی پخت

Batch Manufacturing process

مخلوط کردن سمولینا ( Semolina )

بطور کلی یک مخلوط کننده شامل یک مخزن و تعدادی الواتور ( Elvator) میباشد . ورود محتوی هر انبار به مخزن ماشین مخلوط کن جداگانه تنظیم می شود مقادیر مختلف سمولینا بطور کامل مخلوط شده . سپس به continuos eutrusion press انتقال می یابند . اگر مخلوط حاصل مناسب بود ممکن است برای استفاده در یک انبار ذخیره شود . این عمل در صورت اضافه بودن مخلوط سمولینا برای مقدار فرآورده مورد نظر انجام می گیرد .

آمیختن و مخلوط کردن

برای تهیه یک خمیر خوب سمولینا آب باید به نسبت های معینی به آن اضافه گردد برای مثال :

به ازاء هر 100 قسمت وزنی سمولینایی که مقدار آب آن 13 درصد است . 25 قسمت وزنی آب لازم است تا یک خمیر مرغوب بدست آید .

برای تهیه خمیر ماکارونی 28 تا 29 قسمت وزنی آب لازم است در حلیکه خمیر مناسب برایelbows باید به ازاء هر 100 قسمت وزنی سمولینا بیش از 31 قسمت وزنی آب داشته باشد .

بهتر است همیشه ابتدا مخلوط کننده از سمولینا پر شود و سپس آب به آن اضافه گردد در این صورت از چسبندگی مخلوط حاصل به جداره ها و بازوهای مخلوط کننده جلوگیری می شود .

در مخلوط کننده های غیر مداوم تیغه های مخلوط کن با یک بدنه(میله) سنگین تماس می یابند بدنه(میله) 20 تا 30 دور در دقیقه(rpm) می چرخد.

مخلوط سمولینا و آب از مخلوط کننده به داخل خمیرساز می رود در خمیرساز خمیر

تحقیق در مورد جام جهت

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .docx ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 6 صفحه

 قسمتی از متن .docx : 

جام‌جهانی روی نمایشگر موبایل

گروه کامپیوترـ بالاخره جام‌جهانی هم با تمام پیش‌بینی‌ها و انتظارات مختلف شروع شد. این روزها دیگر پرداختن به بازی‌‌ها و آنچه در مستطیل سبز اتفاق می‌افتد شاید تنها در نام تیم‌ها و بازیکنان آنها اختلاف داشته باشد و البته نتیجه که انگار قرار هم نیست براساس پیش‌بینی‌های بخش خوش‌بین ذهنمان رقم بخورد. حواشی اما گاهی جذاب‌تر هستند و حداقل لازم نیست برای دانستن آنکه به عنوان مثال هر بازی توسط 20دوربین پیشرفته فیلمبرداری و از طریق بیشتر از 180شبکه در سرتاسر دنیا روی آنتن می‌‌رود، بیشتر از حد تصورتان هیجان‌زده بشوید‍!

/

صرف‌نظر از آنکه جام‌جهانی یکی از بزرگ‌ترین رویدادهای ورزشی دنیا است، اگر بخواهیم منصفانه قضاوت کنیم آنچه در حاشیه این مسابقات اتفاق می‌افتد گاهی جالب توجه‌تر است. تاثیر جام‌جهانی حتی در صنعت موبایل به شکل یک تغییر بزرگ درآمد تا خدمات  تصویری را از طریق موبایل تی‌وی‌ها ارائه کند. این روزها اپراتورهای تلفن‌همراه در سرتاسر دنیا به خصوص در اروپا به دنبال طرح‌هایی برای پخش بازی‌های فوتبال در موبایل‌های شخصی هستند. درواقع همراه با ادامه تلاش صنایع مخابراتی و تولید گوشی موبایل برای گسترش مرزهای تلفن‌همراه، تعدادی از آنها این بازی‌ها را به صورت زنده از طریق گوشی‌های موبایل پخش می‌کنند.

کارشناسان و تحلیلگران معتقدند بازی‌های جام‌جهانی می‌تواند نقش یک سکوی پرتاب را برای افزایش میزان پذیرش عمومی تکنولوژی‌های جدید داشته باشد که در میان آنها MOBILE TVها می‌توانند به داشتن شانس بیشتر امیدوار باشند.

«اویوم» یکی از این کارشناسان در این مورد می‌گوید: به طور کلی مردم علاقه زیادی به در اختیار داشتن امکانات مختلف روی موبایل‌های شخصی خود دارند و از این جهت می‌توانیم به استقبال خوب آنها از MOBILE TV امیدوار باشیم.

این در حالی است که وجود کوچک‌ترین مشکلی در ارائه خدمات مربوط به آن می‌تواند ذهنیت کاربران را تغییر دهد.

این موفقیت می‌تواند زمینه ایجاد یک بازار رقابتی و در نهایت افزایش میزان درآمد حاصل از فروش این محصولات را به وجود بیاورد.یک ماه فرصت داریم تا تغییر بزرگی را در صنعت موبایل ایجاد کنیم و این مدت فرصتی است برای اپراتورها تا ضمن اثبات قدرت خود، سلیقه کاربران و میزان تقاضای آنها برای این محصول را هم بسنجند.اگرچه پخش زنده بازی‌های جام جهانی از طریق موبایل‌ها هنوز آنقدرها که باید در میان همه کاربران دنیا جا نیفتاده است، اما اغلب اپراتورها به دنبال آزمایش کیفیت پخش این برنامه‌ها از این راه هستند.

در این میان حدود 30 گوشی موبایل مجهز به تکنولوژی پخش برنامه‌های تلویزیونی (DVB-H) هم به صورت آزمایشی در اختیار کاربران گذاشته شده‌اند.

«پائولو پسکیتور» یکی از تحلیلگران موسسه IDC در این مورد می‌گوید: ما می‌توانیم جایگاه واقعی این گوشی‌ها را در میان کاربران تا پنج سال آینده ببینیم.

المپیک 2008 و جام‌جهانی 2010 فرصت‌های مناسبی برای ارزیابی میزان نفوذ این محصول در بازار و رشد درآمد حاصل از فروش آن هستند.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران:

افزایش تعرفه‌های تجهیزات تلفن همراه به ضرر تالیا و ایران‌سل تمام می‌شود

افزایش تعرفه تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه از 10 به 80درصد در حال بررسی است و شانس بازنگری در آن وجود دارد.

دکتر وفا غفاریان، معاون وزیر ارتباطات و رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران، درگفت وگو با خبرنگار ایلنا، در خصوص افزایش چندین برابری تعرفه تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه با بیان این مطلب اظهارداشت: با وجود آن‌‏که افزایش تعرفه‌‏های واردات گوشی و تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه بر مبنای حمایت از تولید داخل شکل گرفته است، اما وزارت ارتباطات و بازرگانی پیگیر هستند، تا این میزان تعرفه به رقم منطقی‌‏تری برسد.

/

دکتر غفاریان، با بیان این‌‏که افزایش چندین برابری تعرفه‌‏ها مشکلاتی برای قراردادهای در حال انجام ایجاد می‌‏کند، تصریح کرد: این مساله بر روند سرعت توسعه شبکه تاثیر منفی خواهد گذاشت.

وی با بیان این‌‏که افزایش تعرفه‌‏ها تاثیری در کیفیت شبکه تلفن همراه ندارد، تاکید کرد: این روند تنها سرعت توسعه شبکه تلفن همراه را کند می‌‏کند.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران در خصوص اجرای افزایش تعرفه‌‏ها و عدم جذب سرمایه‌‏گذاری خارجی یادآور شد: در حال حاضر در بخش شبکه تلفن همراه کشور، درصد بالایی از سرمایه‌‏گذاری خارجی را شاهد نیستیم و تنها مورد جدی در سرمایه‌‏گذاری خارجی، پروژه ایران‌‏سل است.

معاون وزیر ارتباطات تصریح کرد: با وجود افزایش تعرفه‌‏ها برای اپراتورهای بخش تلفن همراه کشور نظیر ایران‌‏سل و تالیا، مشکلاتی به وجود خواهد آمد که باعث عدم اجرای به موقع توسعه خواهد شد.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران افزود: این مساله می‌‏تواند در واگذاری به موقع سیم‌کارت‌‏های اپراتور دوم خلل ایجاد کند.

فناوری «رابسون» شرکت «اینتل» سرعت «بوت شدن» رایانه‌ها را افزایش می‌دهد

شرکت «اینتل» فناوری جدیدی را در نمایشگاه جامعه اطلاعاتی «کامپیوتکس» کشور تایوان معرفی کرده است که با کمک آن سرعت «بوت‌شدن» رایانه‌ها افزایش قابل توجهی پیدا کرده و به عبارت دیگر، زمان لازم برای آماده به کار شدن سیستم عامل رایانه پس از روشن شدن آن، کاهش محسوسی پیدا می‌کند.

به گزارش سایت اینترنتی نیوزفکتور، فناوری جدید «اینتل» به نام «رابسون» ‌(Robson) از حافظه‌های «فلش» برای ذخیره اطلاعاتی که به تناوب مورد استفاده رایانه قرار می‌گیرند در «مادربورد» رایانه، استفاده می‌کند به طوری که حتی هنگامی که رایانه خاموش باشد این اطلاعات درون حافظه فلش موجود در مادربورد رایانه ذخیره بوده و به محض روشن شدن رایانه برای تسریع آماده به کار شدن سیستم عامل، مورد استفاده قرار می‌گیرند.

حافظه‌های «فلش» بسیار سریع‌تر از هارد دیسک‌ها هستند و به همین علت ذخیره اطلاعاتی که به صورت متناوب مورد نیاز رایانه می‌باشند درون آنها، سبب بالا رفتن سرعت راه‌اندازی رایانه می‌شود و به علاوه با کمتر کردن نیاز به چرخیدن هارد دیسک در رایانه‌های لپ‌تاپ، عمر باتری این رایانه‌ها را نیز افزایش می‌دهد.

به نظر می‌رسد فناوری جدید «اینتل» بتواند مشکل زمان طولانی «بوت‌شدن» سیستم عامل جدید شرکت «مایکروسافت» به نام «ویندوز ویستا» را نیز به میزان قابل توجهی کاهش داده و به حدود  ۳۰ثانیه برساند.

 این فناوری همچنین زمان بازگشتن رایانه‌ها از وضعیت نیمه خاموش(سلیپ) به وضعیت فعال را نیز به میزان قابل توجهی کاهش خواهد داد.

کارشناسان عقیده دارند ایده ذخیره بخشی از اطلاعاتی که به تناوب مورد نیاز رایانه هستند درون «مادربورد» رایانه، روش کارآمدی بوده و به ویژه مورد استقبال گسترده دنیای رایانه‌های لپ‌تاپ قرار خواهد گرفت.

شرکت «اینتل» اعلام کرده است فن‌آوری گنجاندن حافظه‌های «فلش» درون مادربورد در انواع مختلف ۶۴مگابایتی تا‌ ۴گیگابایتی عرضه خواهد شد که هرچه حجم این حافظه بیشتر باشد میزان بیشتری از اطلاعات حساس مورد نیاز رایانه را در خود جای خواهد داد.

 فناوری «رابسون» جزیی از «چیپ‌ست» ( پردازنده و مادربورد) جدید «سانتا روزا»‌ شرکت اینتل خواهد بود که در اوایل سال ۲۰۰۷به بازار خواهد آمد.

به گفته «جوزف آنسوورث» محقق شرکت تحقیقات رایانه‌ای «گارتنر»، فناوری «رابسون» احتمالا در انواع  ۲۵۶و یا‌ ۵۱۲مگابایتی آن مورد توجه قرار گرفته و‌ ۶۰تا‌ ۷۰درصد از لپ‌تاپ‌های ساخته شده در سال ۲۰۰۷به این فناوری مجهز خواهند بود.

بررسی تبعات افزایش 56درصدی تعرفه گوشی تلفن‌همراه

موضوع افزایش 56درصدی تعرفه گوشی تلفن‌همراه و تبعات آن در سازمان بازرسی کل کشور در حال بررسی است. به گزارش خبرگزاری فارس، معاونت تولیدی و کشاورزی سازمان بازرسی کل کشور، موضوع افزایش تعرفه گوشی تلفن‌همراه را بررسی و پس از انجام بررسی، گزارش نهایی خود در این زمینه ارائه خواهد کرد.

بنابراین گزارش، چندی پیش با اعلام خبر افزایش تعرفه گوشی تلفن‌همراه از چهار به 60درصد، تحولاتی در بازار گوشی تلفن‌همراه ایجاد شد.

وزارت صنایع و معادن که پیشنهاد دهنده اصلی افزایش تعرفه واردات گوشی تلفن‌همراه به 60درصد بوده است، این اقدام را در راستای حمایت از تولید داخل مهم ارزیابی کرد. در همین راستا اخیرا وزارت صنایع و معادن با چند شرکت داخلی قرارداد تولید شش‌میلیون گوشی تلفن‌همراه در سال‌جاری را امضا کرده است.

دکه

itna

/

Itna.ir

اقتصاد فرانسه به بازی‌های آنلاین متوسل شد 

دولت فرانسه به‌تازگی یک بازی آنلاین روانه بازار کرده که شخصیت‌های این بازی می‌کوشند به‌دنبال درگیری‌هایی که با مالیات‌دهندگان انجام می‌دهند تعادل اقتصادی را به جامعه برگردانند و نزدیک به 300 میلیارد یورو درآمد حاصل از مالیات را به دولت بدهند.

systemgroup

/

Systemgroup.net

نرم‌افزارهای ویروسی جای خود را به نرم‌افزارهای جاسوسی می‌دهند 

نویسندگان نرم‌افزارهای مخرب در حال تغییر مسیر تلاش‌های خود به سوی استفاده‌ بیشتر از برنامه‌های جاسوسی و اسب‌های تراوا هستند و کمتر از ویروس‌های کامپیوتری سنتی استفاده می‌کنند.‌سال گذشته شاهد 213‌درصد رشد در میزان نرم‌افزارهای جاسوسی بوده‌ایم.

Shahr

/

Shahr.ir

مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری وزارت ارتباطات تغییر کرد

مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری، وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات تغییر کرد.

به گزارش خبرگزاری شهر، شنیده‌ها حاکی است صبوری، جانشین پهلوانیان به عنوان مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات برگزیده خواهد شد.

رقابت دو فرمت جدید «دی‌وی‌دی» میان تولیدکنندگان رایانه‌های شخصی

رقابت میان دو فرمت جدید «دی‌وی‌دی» به نام‌های «بلو‌-ری» و «اچ‌دی-دی‌وی‌دی» وارد مرحله جدیدی شده که تولیدکنندگان رایانه‌های شخصی و دیسک درایوهای رایانه‌ای نقش کلیدی در این میان بازی می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری رویتر، فرمت جدید «بلو-ری» (Blu-Ray) توسط شرکت «سونی» ابداع شده و فرمت «اچ‌دی- دی‌وی‌دی» (HD-DVD) متعلق به شرکت «توشیبا» است. در هر دوی این دو فرمت، بر خلاف «دی‌وی‌دی»های فعلی از لیزر آبی‌رنگ به جای لیزر قرمزرنگ برای خواندن و نوشتن اطلاعات روی دیسک‌ها استفاده می شود که این امر گنجایش دی‌وی‌دی‌های «بلو-ری» را به حدود  ۵۰گیگابایت و گنجایش دی‌وی‌دی‌های «اچ‌دی‌-دی‌وی‌دی» را به حدود ۳۰گیگابایت می‌رساند.

هم‌اکنون آینده این دو فرمت «دی‌وی‌دی» کاملا نامشخص است و معلوم نیست، کدامیک در نهایت جایگزین فناوری فعلی دی‌وی‌دی‌ها خواهند شد. در این میان شرکت‌هایی نظیر «اپل»، «هیتاچی»، «پاناسونیک»، «فیلیپس»، «سامسونگ»، «ال‌جی» و «پایونیر» از فرمت «بلو-ری» حمایت می‌کنند و چند شرکت از جمله «اینتل»، «مایکروسافت» و «ان‌یی‌سی» نیز پشتیبان فرمت «اچ‌دی‌- دی‌وی‌دی» هستند.

به گفته کارشناسان، در حال حاضر شرکت‌های تولیدکننده رایانه‌های شخصی ، سازندگان دیسک درایوهای مورد استفاده در این رایانه‌ها و همچنین سازندگان کنسول‌های بازی‌های رایانه‌ای نقش بسیار مهمی را در تعیین برنده نهایی نبرد میان این دو فرمت پیشنهادی بازی می‌کنند.

هم‌اکنون شرکت «دل» به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده رایانه‌های شخصی به حمایت از فرمت «بلو-ری»

کارخانه ماکارونی جام 8 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 8

تاریخچه

کارخانه ماکارونی جام در سال 1364 با تعداد 265 سهامدار با نام شرکت تعاونی انجمن اسلامی آرد و ماکارونی کارکنان دولت تاسیس گردید . این کارخانه در کیلومتر 7 جاده تربت جام ـ فریمان قرار دارد که جهت تولید ماکارونی در انواع مختلف اعم از رشته ای ، فرمه شامل : پیچ ، گوش ماهی ، زانو و رشته فرنگی دایر گردیده است .

ظرفیت سالانه این کارخانه بالغ بر 2000 تن در سال می باشد و این کارخانه دارای 30 نفر پرسنل مسئول فروش و اداری ، انباردار و نگهبان می باشد و این شرکت دارای اساسنامه شرکت تعاونی کشاورزی که زیر نظر سازمان تعاون روستایی اداره می گردد.

خلاصه روند تولید :

ابتدا آرد از اداره غله صادر می گردد و بصورت مواد اولیه وارد انبار می گردد سپس از آن بر اساس مصرف روزانه و تولید از انبار خارج شده و وارد خط تولید می گردد. سپس بعد از این که توسط دستگاهها و نیروی انسانی فعل و انفعالات صورت گرفت وارد سیستم خشک کنها می گردد و در مدت 24 ساعت در آنجا تحت کنترل و مراقبت قرار می گیرد بعد از 24 ساعت از گرم کن خارج شده و وارد خط بسته بندی می شود و بعد از آن توسط دستگاه برش زده و طبق درخواست مشتریان در بسته های مورد نظر بسته بندی می گردد.

کالای ساخته شده پس از آمار گیری تحویل انبار می گردد ، نحوه فروش آنها بر اساس اولین صادره از اولین وارده (FIFO) می باشد .

مراحل تولید

فرآورده های ماکارونی از مخلوط کردن آرد مخصوص گندم یعنی Samolina (این آرد بهتر است از واریته Amber Durum‌ تهیه شود.) با آب، و مالش دادن این مخلوط تا زمانیکه به یک خمیر یکنواخت تبدیل شود بدست می آیند. سپس این خمیر توسط قالب های مخصوص به اشکال اصلی فرآورده های ماکارونی مثل رشته أی و ماکارونی فوری شامل : پیچ ، گوش ماهی، رشته فرنگی در می آید.

فر آورده های ماکارونی معمولاً تا حدی خشک می شوند که رطوبت آن ها به13% برسد. این بدین معنی است که در 100 قسمت وزن ماکارونی 13 قسمت آب باشد.

بسته به روشی که این محصولات تهیه می شوند و شکلی که در آخر به خود می گیرند به عنوان فرآورده های ماکارونی اکستراده ، غلطکی ، بریده شده ، نقش دار شناخته شده اند .

فرآورده های ماکارونی فشرده خارج شده ( Extruded ) در آخر با عبور خمیر از یک قالب تحت فشار زیاد شکل می گیرند . بسته به اندازه و شکل سوراخ های قالب فرآورده های ماکارونی تحت عنوان رشته أی و ماکارونی ، فوری شامل پیچ و … غیره شناخته می شوند

فرآورده های ماکارونی غلطکی برای تهیه این محصولات ابتدا یک ورقه ، زیر خمیر که قبلاً آماده شده تحت فشار از یک قالب بطور مداوم خارج می شوند . این ورقه لوله شده روی شکننده خمیر قرار می گیرد تا به قطعاتی به اندازه و ضخامت مناسب بریده شود .

آرد مخصوص گندم

سمولینا ماده اولیه اصلی است که در صنعت ماکارونی سازی مورد استفاده قرار می گیرد . این آرد باید فقط از گندم سخت تهیه شود .

برای تهیه فرآورده های ماکارونی درجه یک سمولینا باید منحصراً از گندم د و روم باشد یا آسیاب خوب و مناسب که برای خرد کردن گندم دو روم بکار می رود باید سمولینا را تا حدود 65 درصد خرد کند خرد کردن باید طوری تنظیم شود که حتی الامکان تمام ذرات حاصل متحد الشکل و اندازه آنها نیز یکسان باشد . یک سمولینای خوب نباید گرد آرد داشته باشد .

آب

آب مورد استفاده برای ماکارونی سازی باید تمیز و عاری از بو و طعم باشد بطور کلی آب مناسب برای این منظور آبی است که کلیه خواص فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی آن مطابق استانداردهای موجود آب آشامیدنی باشد .

درجه حرارت آب مورد استفاده در زمان مخلوط کردن حائز اهمیت است . برای مخلوط کننده نوع غیر مداوم ( Batch type ) درجه حرارت آب بین 40 تا 60 درجه سانتی گراد توصیه می شود .

آب گرم سبب میشود سمولینای حاصل از گندم آمبردوروم به رنگ زرد طبیعی در آید . خمیر حاصل نیز نرم تر از خمیری است که با آب سرد تهیه می شود .

همچنین خارج شدن خمیری از ماشین به فشار کمتری نیاز دارد و فرآورده های حاصل از چنین خمیری یکنواخت تر خواهد بود .

فرآیند صنعتی پخت

Batch Manufacturing process

مخلوط کردن سمولینا ( Semolina )

بطور کلی یک مخلوط کننده شامل یک مخزن و تعدادی الواتور ( Elvator) میباشد . ورود محتوی هر انبار به مخزن ماشین مخلوط کن جداگانه تنظیم می شود مقادیر مختلف سمولینا بطور کامل مخلوط شده . سپس به continuos eutrusion press انتقال می یابند . اگر مخلوط حاصل مناسب بود ممکن است برای استفاده در یک انبار ذخیره شود . این عمل در صورت اضافه بودن مخلوط سمولینا برای مقدار فرآورده مورد نظر انجام می گیرد .

آمیختن و مخلوط کردن

برای تهیه یک خمیر خوب سمولینا آب باید به نسبت های معینی به آن اضافه گردد برای مثال :

به ازاء هر 100 قسمت وزنی سمولینایی که مقدار آب آن 13 درصد است . 25 قسمت وزنی آب لازم است تا یک خمیر مرغوب بدست آید .

برای تهیه خمیر ماکارونی 28 تا 29 قسمت وزنی آب لازم است در حلیکه خمیر مناسب برایelbows باید به ازاء هر 100 قسمت وزنی سمولینا بیش از 31 قسمت وزنی آب داشته باشد .

بهتر است همیشه ابتدا مخلوط کننده از سمولینا پر شود و سپس آب به آن اضافه گردد در این صورت از چسبندگی مخلوط حاصل به جداره ها و بازوهای مخلوط کننده جلوگیری می شود .

در مخلوط کننده های غیر مداوم تیغه های مخلوط کن با یک بدنه(میله) سنگین تماس می یابند بدنه(میله) 20 تا 30 دور در دقیقه(rpm) می چرخد.

مخلوط سمولینا و آب از مخلوط کننده به داخل خمیرساز می رود در خمیرساز خمیر

کارخانه رب جام چین(سهامی خاص) 87 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 86

مقدمه

تغذیه به عنوان مهمترین انگیزه تحرک و فعالیت انسان در رویارویی با عوامل طبیعی ، در طول قرون همواره مطرح بوده است . در حقیقت ابتدایی ترین نیاز های انسان ، نیاز های مادی و معیشتی اوست . حتی در کتاب اسمانی قرآن کریم در بحث از نیاز های انسان برای سیر ، این حقیقت را بیان کرده است در سوره مبارکه قریش آیه 4 می فرماید : اوست خدایی که آنان ( انسان ) را از نظر معیشت تامین کرد و از ترش امانشان داد . معیشت انسان ، تدارک نخستین گام ها در مسیر حرکت است که بدون آنها و فارغ از اندیشه و تلاش در جهت عدالت اجتماعی ، مقدمه لازم به منظور سیر او فراهم نمی شود ، در روند تکاملی انسان و دستیابی وی به عالیترین ابزار زندگی و بهبود شرایط عمومی زیست ف کاهش مرگ و میر و افزایش جمعیت کره خاکی ، مسئه تامین غذا و عدم تعادل توزیع و مصرف آن را به عنوان پر مخاطره ترین موضوعات جوامع بشری در آورده است ، امروزه استقلال سیاسی ، اجتماعی ، فرهنگی و اقتصادی جوامع انسانی منهای تامین امنیت غذایی مفهومی ندارد .

بدین لحاظ تلاش در جهت بهره وری کامل از منابع بالقوه ارتقای تکنولوژی ، جلوگیری از ضایعات و بر قراری امنیت غذایی به صورت یک نهضت عمومی در آمده است همانطوری که در خیلی از ممالک دنیا دیده می شود در مملکت ما هم تولید مودا غذایی ، موازی با ازدیاد جمعیت افزایش نمی یابد و همین ار ، یکی از نگرانی های جامعه را تشکیل می دهد ، حقیقت تکان دهنده این است که حداقل 000/000/730 نفر از جمعیت 6/5 نفری جهان از سوی تغذیه رنج می برند و از کالری و فاکتور های غذایی لازم برای یک زندگی فعال برخوردار نیستند . این رقم حدود یک پنجم افراد کشور های جهان سوم و یک هشتم کل جمعیت دنیا را تشکیل می دهد . دردناک ترین این که سالانه هزاران نفر از جمعیت جهان به علت گرسنگی از بین می روند که بیشتر آنها زیر 5 سال تشکیل می دهند . محدودیت منابع غذایی و مهمتر از آن انحصار و تولید غذای جهانی در نزد تعداد محدودی از کشور های بزرگ و توزیع نا متعادل آن تراژدی غم انگیز فقر و گرسنگی را در دنیا به وجو آورده است . به رقم افزایش 000/250 نفر به جمعیت دنیا در هر روز ، نه تنها به وسعت زمین های کشاورزی به عنوان منابع اصلی تولید اضافه نمی شود ، بلکه در اثر توسعه مناطق شهری و مراکز صنعتی و نهایتاً فرسایش خاک بخش عمده ای زمین های کشاورزی غیر قابل استفاده و از دسترس خارج می شوند . اما کاربردی تکنولوژیک بهره وری بهینه از منابع تولید ، کاهش ضایعات محصولات دامی و زراعی و بهبود روش های تبدیل و نگه داری تنها امید بشر برای رشد و توسعه قلمداد می گردد .

در چرخه تولیدات کشاورزی صنایع غذایی به عنوان محور اساسی تامین احتیاجات غذایی بشر از اهمیت فوق العاده برخوردار می باشد .

بسیاری از متخصصان مواد غذایی در صدد توسعه منابع پروتئینی ارزان قیمت و لذیذ برای تکمیل رژیم های غذایی افراد کم درآمد و به خصوص کودکانی که دارای کمبود های پروتئینی پیشرفته هستند بر آمده اند .

در هندوستان محصو لبنی غنی از پروتئین موسوم به میلتون ساخته شده است ، متخصصان بعضی از شرکت های نفتی از رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها روی ضایعات نفتی ، مواد پروتئینی را تولید کرده اند .

دیگر زمینه های فعالیت صنایع غذایی تولید محصولات غذایی نیروهای نظامی و فضانوردان است . از ویژگی های چنین غذاهایی ، ایجاد کالری زیاد ، تراکم ، حلالیت در آب ، مقاومت در مقابل تغییرات درجه هوا ، قابلیت بسته بندی و سبک بودن را می توان برشمرد .

از فعالیت های دیگر این رشته می توان از تولید مواد غذایی مشابه گوشت از لوبیای سویا ( لوبیای روغنی ) نام برد . محصول فوق به هیچ وجه از گوشت طبیعی قابل تمیز نیست . امروزه محصولات مشابه گوشتی برای گیاه خواران ، بیماران با رژیم غذایی محصول که باید میزان چربی محدودی مصرف نمایند و نیز برای سایر مصارف غذایی به طور صنعتی تولید می شود . با افزودن کلرور کلسیم به شیره سویا می توان از آن دلمه تهیه نمود و بعد از برش آن را با روغن سوخاری کرده ، به صورت غذایی مقوی مورد استفاده قرار داد .