تحقیق در مورد کلم پیچ Cabbage 34 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 34 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

کلم پیچ Cabbage

طبقه بندی، مبدا، و تاریخچه

کلم پیچ ( Brassica oleraca var Capitata) مهمترین عضو خانواده خردل (شب بو) می‌باشد. بطور مسلم گردیده که رقم‌های امروز کلم پیچ از کلم پیچ وحشی که درطول سواحل گچی انگلستان و سواحل غربی و جنوبی اروپا رشد می‌کرده منشاء گرفته است. کلم یچ بعنوان یک محصول غذائی از اولین دوره‌های باستانی مصرف می‌شده است. یونانیان قدیم به آن اعتبار بالائی داده و در افسانه‌های آنها ادعا می‌شود که مبداء آن از پدر خدایان آنهاست گفته می‌شود که مصریان کلم پیچ را می‌پرستیدند امروزه نیز هنوز بعنوان یک سبزی پیشتاز به حساب می‌آید.

وسعت و اهمیت

اگر چه محبوبیت کلم پبچ در سالهای اخیر حدودی کاهش یافته است با این حال در رتبه یازدهم ازنظر سطح زیرکشت و در مرتبه ششم از لحاظ ارزش در میان 22 سبزی عمده آمریکا در سال 1977 قرار داشته است سطح زیر کشت کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه وکراتبه بازار 68800 در سال 1949 به حدود 37060 هکتار در سال 1977 کاهش یافت در طول این دوره کل تولید تدریجا کاهش نشان داد در حالیکه ارزش آن از 36569000 دلار به حدود 172860000 دلار افزایش یافته به همان ترتیب کلم پیچ برای ساورکرات از 7088 به 4200 هکتار در طول دوره 1949 تا 1977 کاهش پیدا کرد، در حالیکه ارزش کل از 2190000 دلار به تقریبا 7022000 دلار افزایش یافت کلم پیچ تجارتی در ایالات متعدی بطوری که در شکل 16-1 نشان داده شده تولید گردیده که همچنین رکورد نحوه کلم پیچ را در سالهای 1949 تا 1977 نشان می‌دهد، ایالات فلوریدا، تگزاز، کالیفرنیا، کارولینای شمالی و جورجیا پیشتاز در تولید و عرضه کلم پیچ تازه می‌باشد. در حالیکه کلم برای تهیه کرات در ایالات نیویورک، و یسکانسین و اوهایو همچنانکه در جداول 16-1 و 16-2 نشان داده شده تولید می‌شود.

روندکار در راندمان تولید

تولید کلم پیچ به خاطر نشاء کاری گیاهان، کود‌های شیمیائی آفت کشها و کارگر نسبتا "گران است. عملکرد کلم پیچ برای مصارف تازه در هر هکتار از 67/16 به 13/18 تن بین سالهای 1949 و 1995 افزایش یافت و به 11/28 تن در سال 1977 رسیده (جداول 1-6 و 16-1). عملکرد کلم پیچ برای تهیه ساورکرات تقریبا "از 4/22 تن در هکتار در سال 1949 به 18/26 در سال 1959 و 20/48 تن در سال 1977 افزایش یافت در سال 1939، تولید یک هکتار کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه به بازار احتیاج به 267 ساعت کار کارگر و کلم برای تهیه کرات به 232 ساعت کار احتیاج داشت این ارقام به 257 و 138 ساعت کار گارگر در سال 1959 کاهش یافت راندمان به طور قابل ملاحظه ای در سالهای اخیر بهبود یافت به طوریکه بازده یک ساعت کار کارگر 57% درصد بین سالهای 1939 و 1977 افزایش داشته است.(جدول 1-6)

کل ایالات متحده

سال

سطح زیر کشت (هکتار)

تولید (تن)

ارزش (1000 دلار)

1949

68801

1327406

36569

1959

49766

1069312

48709

1969

45087

1164899

67550

1977

41278

1439177

119388

جدول (16-1) : کلم پیچ برای عرضه به بازار به صورت تازه و فرآورده ای فصل برداشت سطح زیر کشت،عملکرد، تولید و ارزش تخمینی در ایالات پیشتاز، 1977

ایالات

فصل برداشت

سطح زیر کشت (هکتار)

عملکرد در هکتار (کیلو)

کل تولید (تن)

ارزش در کیلو (دلار)

ارزش (1000 دلار)

نیویورک

پائیز

3807

48247

183614

11/0

17156

فلوریدا

زمستان

3645

26943

98174

30/0

29412

تگزاس

زمستان

2511

35089

88078

35/0

30727

فلوریدا

بهار

2268

35716

80975

18/0

15098

تگزاس

پائیز

2227

25064

55810

14/0

8217

نیویورک

تابستان

1539

47621

73263

06/0

4408

تگزاس

بهار

1296

38848

50330

11/0

8511

ویکانیسن

تابستان

1215

53260

64688

05/0

3205

کارولینای شمالی

تابستان

1053

23184

24404

08/0

2064

جرجیا

بهار

1053

10401

10959

14/0

1593

نیوجرسی

تابستان

972

23184

22527

10/0

2358

کالیفرنیا

بهار

931

28196

26281

11/0

2880

میشیگان

تابستان

931

21304

19838

10/0

2080

کالیفرنیا

زمستان

891

29450

26230

31/0

8117

کارولینای شمالی

پائیز

891

13785

12278

12/0

1476

کارولینای شمالی

بهار

891

13785

12278

07/0

941

ویسکانین

پائیز

810

53260

43126

07/0

3097

فلوریدا

پائیز

729

26943

19635

16/0

3061

کالیفرنیا

پائیز

648

23836

21918

12/0

2743

ایلینویز

تابستان

648

25063

16235

09/0

1447

میشیگان

پائیز

648

24437

15830

09/0

1447

سایر ایالات

7470

00

190767

00

19556

ایالات متحده

37074

32457

15/0

176866

جدول (16-2): کلم پیچ برای تهیه کرات: تخمینی از سطح زیر گشت، عملکرد تولید و ارزش در ایالات پیشتاز، 1977

ایالت

سطح برگشت (هکتار)

عملکرد در هکتار (تن)

کل تولید (تن)

ارزش در تن (دلار)

ارزش (1000 دلار)

نیویورک

1660

8/54

90950

90/29

2719

آفات وبیماریها

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 7

آفات وبیماریها: شته مومی :Brevi cabbage Apfid

رنگ آن سبز روشن تا سبز تیره بوده سر آن نست به قسمتهای دیگر بدن تیره تر است

که دارای بالدار وبدون بال می باشند که نوع با لدار دم سبز رنگ دارد0با مکیدن شیره از گیاه باعث ضعف عمومی گیاه وپیچیدگی برگ می شود0در کلزا باعث عقب افتادگی رشد0عدم تلقیح بعضی از گلها و دراواخر فصل باعث ریزی دانه ها وکاهش محصول ودیر رسی کلی بوته و اختلال در امر برداشت می شود0 15تا20

نسل درسال ایجاد می کند0

شته سبز هلو: sodes persicae sulzs my (my zus)

به آن شته اسفناج نیز گفته می شود در اکثر مناطق ایران وجود دارد 0 روی درختان هلو ومرکبات , آلو ردآلو و بعضی از گیا هان زراعی منجمله سیب زمینی وچقندرقند , گوجه فرنگی , توت, رازک, کلم پیچ و گونه های موختلف غلات وکلزا خسارات وارد می کند0

شته ای به رنگ سبز مایل به خاکستری است که سطح بدن آن دارای گرد مومی سفید رنگی می باشد . کلم و گل کلم و کلم دلمه ای تربچه و خردل را بشدت مورد حمله قرار میدهد اما کلم پیچ و کلم روغنی کمتر مورد حمله قرار می گیرند و شلغم کا ملا" از این شته مصون می باشد.زمستان را به صورت تخم و در حالت دیاپوز می گذراند.تخم در بهار تفریخ شده و شته های موسس Fundatrix بوجود امده به روش دختر زایی و زنده زایی تولید مثل نموده و چندین نسل ایجاد می کنند. اگر درفصل در فصل تابستان مواد غذایی برای تغذیه شته در مزرعه کافی نباشد شته های بالدار ظاهر شده و به مزهرع مجاور پرواز می نمایند .تعداد نسل بسته به شرایط اب و هوایی متغیر و 15 تا 20 نسل در سال دارد. دوره تکاملی در زمستان 15 تا 20 روز و در تابستان 8 تا 10 روز می باشد. در پا ییز شته های بالدار روی خاک نزدیک طوقه و بوته های کلم و کلم گل جمع می شوند و سپس افراد نر و ماده در انها بوجود می ایند که پس از جفت گیری تخم ریزی می نمایند.هر شته 3 تا 4 تخم می گذارد. تخم ها سیاه و بیضی است و به همین طریق زمستان را سپری می کنند.در مناطق گرمسیر این شته تمام مدت سال را به صورت ماده بکر زا سپری می کند ((Anholocyclic .

مقاومت 6 رقم کلزا (‏Brassica napus L.‎‏) به شته مومی کلم (‏Brevicoryne brassicae L.‎‏) در سال زراعی 84-1383 تحت شرایط ‏آلودگی مصنوعی در مزرعه، در موسسه تحقیقات برنج کشور در شهرستان رشت مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش به صورت طرح بلوک¬های ‏کامل تصادفی با سه تکرار انجام گرفت. کشت ارقام مختلف در قالب این طرح، در آبان¬ماه 1383 انجام شد. جهت آلوده¬سازی ارقام، کلنی شته ‏مومی کلم در گلخانه تهیه گردید. رهاسازی شته¬ها به تعداد 3000 شته برای هر تیمار صورت گرفت. جهت عدم آلودگی گیاهان به سایر آفات و ‏همچنین دشمنان طبیعی شته مومی کلم، پلات¬ها توسط قفس¬های توری مسدود شدند. برای اندازه¬گیری جمعیت شته از مرحله رهاسازی تا زمان ‏برداشت، سه مرحله آماربرداری از جمعیت شته انجام شد. آماربرداری با استفاده از روش اندازه¬گیری طول ساقه آلوده انجام گردید. در این روش ‏مجموع طول ساقه¬های آلوده هر تیمار اندازه¬گیری شد. قبل از برداشت گیاهان، صفات مربوط به اجزای عملکرد محاسبه گردید. با انجام عملیات ‏برداشت صفات عملکرد، وزن هزاردانه، درصد روغن و عملکرد روغن نیز محاسبه شد. نتایج بدست آمده از آماربرداری نشان داد که رقم ‏Kristinia‏ در هر سه مرحله آماربرداری بیشترین میانگین طول ساقه آلوده را دارا بود و ارقام ‏Hyola 308‎، ‏Hyola 401‎‏ و ‏RGS 003‎‏ ‏کمترین میانگین طول ساقه آلوده را دارا بودند. نتایج مربوط به اجزای عملکرد نشان داد که در تمام صفات اندازه¬گیری شده ارقام ‏Option 500‎‏ و ‏Kristinia‏ بالاترین درصد خسارت و سه رقم ‏Hyola 308‎، ‏Hyola 401‎‏ و ‏‎ RGS 003‎‏ کمترین درصد خسارت را دارا بودند. نتایج بدست ‏آمده در صفت عملکرد دانه نشان داد که بالاترین درصد خسارت به عملکرد دانه را ارقام ‏Option 500‎‏ و ‏Kristinia‏ به ترتیب با میانگین ‏‏77/1±01/71 و 77/1±53/68 درصد و کمترین درصد خسارت را ارقام ‏Hyola 308‎‏ و ‏RGS 003‎‏ به ترتیب با میانگین 77/1±16/38 و ‏‏77/1±05/43 درصد دارا بودند. نتایج مربوط به وزن هزار دانه نشان داد که ارقام ‏Option 500‎، ‏Kristinia‏ و ‏PF7045/91‎‏ به ترتیب با میانگین ‏‏73/1±38/61،73/1± 33/58 و 73/1±23/56 درصد، بالاترین درصد خسارت و ارقام ‏Hyola 308‎‏ و ‏RGS 003‎‏ به ترتیب با میانگین ‏‏73/1±67/34 و 73/1±92/38 درصد، کمترین درصد خسارت را دارا بودند. نتایج بدست آمده در درصد روغن نشان داد که ارقام ‏Option 500‎، ‏Kristinia‏ و ‏PF7045/91‎‏ به ترتیب بامیانگین 89/1±06/22، 89/1±7/21 و 89/1±21/19 بیشترین درصد خسارت و ارقام ‏Hyola 308‎،RGS ‎‎003 ‎‏ و ‏Hyola 401‎‏ به ترتیب با میانگین 89/1±01/12، 89/1±25/14 و 89/1±59/14 کمترین درصد خسارت را دارا بودند. نتایج حاصله از ‏عملکرد روغن ارقام مختلف نیز نشان داد که دو رقم ‏Option 500‎‏ و ‏‎ Kristinia‎به ترتیب با میانگین 25/2±32/77 و 25/2±13/75 درصد ‏بالاترین و ارقام ‏Hyola 308‎‏ و ‏RGS 003‎‏ به ترتیب با میانگین 25/2±29/44 و 25/2±13/51 کمترین درصد خسارت را داشتند. مقایسه ‏تیمارهای آلوده و شاهد ارقام مختلف در صفات اندازه¬گیری شده نشان دادکه اختلاف معنی¬داری بین تیمارهای آلوده و شاهد وجود دارد.‏‎ ‎بررسی ‏همبستگی درصد خسارت بین صفات اندازه¬گیری شده نشان داد که همبستگی معنی¬داری بین کلیه صفات وجود دارد.‏

شته مومی یا شته خاکستری کلم Grey cabbage AphidBrevicoryne brassicae L.

به روایت آقایط دکتر بهداد این شته در سال 1317 توسط مرحوم افشار شرح داده شده است و در تمام نقاط ایران مورد گزارش بوده و به زراعت های: کلم، شلغم، خردل، تربچه، خردل وحشی، منداب، و بسیاری علف های هرز خانواده چلیپاییان، در سال های اخیر به کلزا خسارت وارد می سازد. شته های ماده به رنگ سبز روشن تا سبز تیره بوده و سر آفت نسبت به بدن تیره تر است و این تیرگی به صورت نواری تا انتهای شکم ادامه دارد.بدن از ماده مومی آرد مانندی پوشیده شده است. طول بدن حشره بالغ بی بال 3/2 میلی متر، طول شاخک 6/1 میلی متر، طول کورنیکول ها 16/0 و طول دم حدود 2/0 میلی متر است.

شته های بالدار دارای بدنی به رنگ سبز پوشیده از ماده موی آرد مانند، سر و سینه خاکستری رنگ, کونیکول قهوه ای و دم سبز رنگ است.

برابر گزارش های موجود این آفت در اغلب نواحی بخصوص در مناطق شمالی و مرکزی در زراعت کلزا ایجاد خسارت می نماید. شته با مکیدن شیره از کلیه قمستهای گیاه موجب ضعف عمومی گیاه و پیچیدگی برگ می شود و در نهایت باعث عقب افتادن رشد، عدم تلقیح بعضی از گل ها در اواخر فصل، ریزی دانه و کاهش محصول ودیررسی کل بوته و اختلال در امر برداشت مکانیزه شده و مهم تر از همه فعالیت شته باعث انتقال بیماری های ویروسی می شود که در نوع خود می تواند خطرناک ترین آسیب ها را وارد سازد. برابر تصویر شماره 1 در اواخر تابستان و اوایل پاییز، شته های بالدار روی بوته های کلزا یا گیاهان دیگر این خانواده، و علف های هرز وابسته موجود در حاشیه و خود مزرعه فعالیت می کنند.

هر شته ماده در طول زندگی خود 100 ـ 80 پوره می زاید که هر پوره نیز بعد از چند روز اقدام بهتولید مثل می کند و در نتیجه جمعیت به شدت افزایش می یابد.

اگر در تابستان غذای کافی موجود نباشد حشرات بالدار ظاهر و از مزرعه ای به مزرعه دیگر رفته و عامل انتقال آفت می شوند در شرایط مناسب بین 20 ـ 15 نسل ممکن است ایجاد کند که با توجه به دروه تکاملی طولانی تر در زمستان (30 ـ 19 روز) و کوتاه تر در تابستان (25 ـ 8 روز) کثرت جمعیت قابل ملاحظه می باشد (7). به همین دلیل حتی در زمستان های سرد نیز جمعیت یک کلنی در گیاه کلزا به نحو تعجب آور و باور نکردنی افزایش یافته و تکثیر شده و به سرعت محل های مجاور آلودگی را نیز آلوده می سازد.

نباید تصور کرد در شرایط سرد که کلزا حرکت در جهت رشد ندارد فعالیت شته ها قطع می شود آستانه فعالیت شته ها از آستانه حرکتی کلزا (میانگین تا 5 درجه ) به مراتب پایین تر است از طرفی شته مومی چه به دلیل پوشش رویی خود یا عوامل دیگر، مقاوم به شرایط نامناسب طبیعی بوده و از 14ـ درجه تا حدودی 35+ درجه را تحمل می کند. این خصوصیات در اکثر مناطق کشور می تواند شرایط مناسب را برای بقای این حشره فراهم کند. حرارت بالای 40 درجه سانتی گراد باعث مرگ حشره می شود به غیر از موضوع تغذیه، دلیل کاهش جمعیت در تابستان را می توان به این عامل نسبت داد. این شته ها حتی در فصل سرما در استان مرکزی شمالی کشور بطور دایم حالت زنده زایی دارد، در سایر مناطق کشت کلزا نیز می تواند تولید مثل به صورت پارتنوژنز (بکرزائی) باشد.

در یک بررسی تاریخ کاشت های زودتر از موعد توصیه شده یعنی 10 شهریور و 20 شهریور به مراتب از کشت های متعادل مورد توصیه اول مهر آلودگی شدیدتری نشان دادند و کشت 20 مهر ماه در سال 79 مطلقاً آلودگی طبیعی نداشت.

رقم های مختلف در پذیرش شته مومی واکنش متفاوت دارند. برخی رقم ها که دارای پرزهای (Pubis) زیادی هستند، در مقابل شته مقاومت دارند (11). آزمایش روی 5 رقم نشان داد رقم های کبری (طلایه) و لیکورد حساس تر و کلورت و اوکاپی (فرانسوی) مقاوم ترند و فقط در شرایط تلقیح سنگین به نسبت محدود آلوده می شوند.