تحقیق در مورد کلم پیچ Cabbage 34 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 34 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

کلم پیچ Cabbage

طبقه بندی، مبدا، و تاریخچه

کلم پیچ ( Brassica oleraca var Capitata) مهمترین عضو خانواده خردل (شب بو) می‌باشد. بطور مسلم گردیده که رقم‌های امروز کلم پیچ از کلم پیچ وحشی که درطول سواحل گچی انگلستان و سواحل غربی و جنوبی اروپا رشد می‌کرده منشاء گرفته است. کلم یچ بعنوان یک محصول غذائی از اولین دوره‌های باستانی مصرف می‌شده است. یونانیان قدیم به آن اعتبار بالائی داده و در افسانه‌های آنها ادعا می‌شود که مبداء آن از پدر خدایان آنهاست گفته می‌شود که مصریان کلم پیچ را می‌پرستیدند امروزه نیز هنوز بعنوان یک سبزی پیشتاز به حساب می‌آید.

وسعت و اهمیت

اگر چه محبوبیت کلم پبچ در سالهای اخیر حدودی کاهش یافته است با این حال در رتبه یازدهم ازنظر سطح زیرکشت و در مرتبه ششم از لحاظ ارزش در میان 22 سبزی عمده آمریکا در سال 1977 قرار داشته است سطح زیر کشت کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه وکراتبه بازار 68800 در سال 1949 به حدود 37060 هکتار در سال 1977 کاهش یافت در طول این دوره کل تولید تدریجا کاهش نشان داد در حالیکه ارزش آن از 36569000 دلار به حدود 172860000 دلار افزایش یافته به همان ترتیب کلم پیچ برای ساورکرات از 7088 به 4200 هکتار در طول دوره 1949 تا 1977 کاهش پیدا کرد، در حالیکه ارزش کل از 2190000 دلار به تقریبا 7022000 دلار افزایش یافت کلم پیچ تجارتی در ایالات متعدی بطوری که در شکل 16-1 نشان داده شده تولید گردیده که همچنین رکورد نحوه کلم پیچ را در سالهای 1949 تا 1977 نشان می‌دهد، ایالات فلوریدا، تگزاز، کالیفرنیا، کارولینای شمالی و جورجیا پیشتاز در تولید و عرضه کلم پیچ تازه می‌باشد. در حالیکه کلم برای تهیه کرات در ایالات نیویورک، و یسکانسین و اوهایو همچنانکه در جداول 16-1 و 16-2 نشان داده شده تولید می‌شود.

روندکار در راندمان تولید

تولید کلم پیچ به خاطر نشاء کاری گیاهان، کود‌های شیمیائی آفت کشها و کارگر نسبتا "گران است. عملکرد کلم پیچ برای مصارف تازه در هر هکتار از 67/16 به 13/18 تن بین سالهای 1949 و 1995 افزایش یافت و به 11/28 تن در سال 1977 رسیده (جداول 1-6 و 16-1). عملکرد کلم پیچ برای تهیه ساورکرات تقریبا "از 4/22 تن در هکتار در سال 1949 به 18/26 در سال 1959 و 20/48 تن در سال 1977 افزایش یافت در سال 1939، تولید یک هکتار کلم پیچ برای عرضه به صورت تازه به بازار احتیاج به 267 ساعت کار کارگر و کلم برای تهیه کرات به 232 ساعت کار احتیاج داشت این ارقام به 257 و 138 ساعت کار گارگر در سال 1959 کاهش یافت راندمان به طور قابل ملاحظه ای در سالهای اخیر بهبود یافت به طوریکه بازده یک ساعت کار کارگر 57% درصد بین سالهای 1939 و 1977 افزایش داشته است.(جدول 1-6)

کل ایالات متحده

سال

سطح زیر کشت (هکتار)

تولید (تن)

ارزش (1000 دلار)

1949

68801

1327406

36569

1959

49766

1069312

48709

1969

45087

1164899

67550

1977

41278

1439177

119388

جدول (16-1) : کلم پیچ برای عرضه به بازار به صورت تازه و فرآورده ای فصل برداشت سطح زیر کشت،عملکرد، تولید و ارزش تخمینی در ایالات پیشتاز، 1977

ایالات

فصل برداشت

سطح زیر کشت (هکتار)

عملکرد در هکتار (کیلو)

کل تولید (تن)

ارزش در کیلو (دلار)

ارزش (1000 دلار)

نیویورک

پائیز

3807

48247

183614

11/0

17156

فلوریدا

زمستان

3645

26943

98174

30/0

29412

تگزاس

زمستان

2511

35089

88078

35/0

30727

فلوریدا

بهار

2268

35716

80975

18/0

15098

تگزاس

پائیز

2227

25064

55810

14/0

8217

نیویورک

تابستان

1539

47621

73263

06/0

4408

تگزاس

بهار

1296

38848

50330

11/0

8511

ویکانیسن

تابستان

1215

53260

64688

05/0

3205

کارولینای شمالی

تابستان

1053

23184

24404

08/0

2064

جرجیا

بهار

1053

10401

10959

14/0

1593

نیوجرسی

تابستان

972

23184

22527

10/0

2358

کالیفرنیا

بهار

931

28196

26281

11/0

2880

میشیگان

تابستان

931

21304

19838

10/0

2080

کالیفرنیا

زمستان

891

29450

26230

31/0

8117

کارولینای شمالی

پائیز

891

13785

12278

12/0

1476

کارولینای شمالی

بهار

891

13785

12278

07/0

941

ویسکانین

پائیز

810

53260

43126

07/0

3097

فلوریدا

پائیز

729

26943

19635

16/0

3061

کالیفرنیا

پائیز

648

23836

21918

12/0

2743

ایلینویز

تابستان

648

25063

16235

09/0

1447

میشیگان

پائیز

648

24437

15830

09/0

1447

سایر ایالات

7470

00

190767

00

19556

ایالات متحده

37074

32457

15/0

176866

جدول (16-2): کلم پیچ برای تهیه کرات: تخمینی از سطح زیر گشت، عملکرد تولید و ارزش در ایالات پیشتاز، 1977

ایالت

سطح برگشت (هکتار)

عملکرد در هکتار (تن)

کل تولید (تن)

ارزش در تن (دلار)

ارزش (1000 دلار)

نیویورک

1660

8/54

90950

90/29

2719

تحقیق در مورد کلم مرداب

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 1 صفحه

 قسمتی از متن .doc : 

کلم مرداب

گیاه گرمازا

کلم مرداب بانام علمی Symplocarpus foetidusاز خانواده ی Aracedeدارای گل آذینی با خاصیت گرما زایی عجیب است ، در فصل زمستان که دمای هوا بسیار پایین است و همه چیز یخ زده این گیاه می تواند گرمایی برابر با 70 درجه فارنهایت ایجاد کند ، که این امرباعث ذوب شدن برف های اطراف گیاه می شود .

کلم مرداب در نواحی مرطوب ، نزدیک به آب و در اطراف مرداب ها رشد می کند. ارتفاع این گیاه به 30 تا 60 سانتی متر می رسد. گیاه دارای برگهای بزرگ و گل آذین غیر عادی است که در اواخر زمستان از میان برف ها به نمایش در می آید.

برگ های کلم مرداب همیشه بعد از تشکیل گل آذین ظاهر می شود. گیاه به صورت متراکم رشد می کند ،البته این موضوع از رشد دیگر گیاهان در میان انبوهی از کلم مرداب جلوگیری نمی کند .

تکثیر و گرده افشانی گیاه به خاطر بوی تعفنی که گیاه از خود منتشر می کند به دست حشراتی مثل مگس ها و پروانه ها و سوسک ها انجام می شود. کلم مرداب گیاهی چند ساله است ، بعضی منابع اظهار می کنند که این گیاه می تواند حتی تا 100سال هم زندگی کند.

گل کلم

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

گل کلم :

گل کلم به دو نوع سفید و سبز تقسیم می شود . ارزش تغذیه دو نوع آن یکسان است. گل کلم با حرارت کم و میزان محتوای الیاف خوراکی بسیار زیاد و دارای ویتامین ها و مواد معدنی فراوان بوده و " داروی مطلوب طبیعی " است. گل کلم دارای موادی است که " له هوان تن" نامیده می شود. این ماده یک نوع مایع خوب برای تمیز کردن رگ ها است و بطور مؤثر کلسترولی را که درعروق باقی مانده است از بین می برد و همچنین از چسباندن پلاکت های خون پیشگیری می کند و ابتلا به بیماری قلب را کاهش می دهد.

توصیه : خوردن گل کلم که پخته شده با بخار، بهترین روش است. گل کلم در آب نمک چند دقیقه خیس داده می شود ، کرم های سبز از درون گل بیرون می آید و مواد دارویی کشاورزی آن از بین می رود.

گیاه‌‌شناسى

از نظر گیاه‌شناسى کلم‌گل گیاهى است دو ساله از خانواده Brassicaceae و با نام علمی (.Brassica Oleraceal L. Convar. Botrytis L) این گیاه در سال اول طى رشد رویشى تولید مجموعه‌اى از گل خوراکى مى‌کند، و پس از تأثیر بهار، در سال دوم به گل و بذر مى‌نشیند. قسمت خوراکى کلم‌گل خوشه‌هاى گل‌آذین است که اندام‌هاى تناسلى در آن تکامل نیافته‌اند. در سال دوم وقتى که اندام‌هاى گل کامل شدند، تولید بذر مى‌کند. این گیاه در آغاز دوره رویش شبیه کلم‌پیچ است ولى طى رشد بعدى برخلاف کلم پیچ برگ‌هاى آن به هم نمى‌پیچند و از وسط بوته ساقه نسبتاً پهن است ظاهر مى‌شوند و این مجموعه است که مورد استفاده‌ غذائى قرار مى‌گیرد.

شرایط اقلیمى و خاکى

سایر کلم‌ها گیاه فصل خنک است و نسبت به دماى پائین‌تر از ۴ و بالاتر از ۳۸ درجه سانتى‌گرداد حساس است. دماى مناسب براى گیاه ۲۷ درجه با طیف حرارتى بین ۷ تا ۲۹ درجه سانتى‌گراد است.

رشد و نمو مجموعه خوراکى کلم‌گل تابع شرایط دما قرار مى‌گیرد. افزایش آن تا مرز ۲۲ درجه سانتى‌گراد رشد را در پى دارد. وزن قسمت خوراکى بستگى به ارقام مختلف این گیاه دارد و با افزایش مقدار برگ در گیاه افزایش مى‌یابد. بنابراین هر گونه اختلالاتى در رشد و نمو برگ طى دوره رشد مى‌تواند بر وزن قسمت خوراکى تأثیر گذارد.

کلم‌گل نسبت به کمبود آب و سله‌بستن خاک بسیار حساس است. از این نظر خاک‌هاى سنگین با مواد آلى کافى که ظرفیت آبى خوبى دارند براى زراعت این گیاه در نظر مى‌گیرند. زمین‌هاى آبگیر و یا خشک باعث مى‌شود که قسمت خوراکى آن زودتر از موعد مقرر تشکیل شود و به علت عدم جذب مواد غذائى کافی، مجموعه‌هاى کوچک و تحلیل رفته تولید شود.

براى انواع زودرس خاک‌هاى سبک و یا هوموسى با آب کافى مناسب است. انواع تابستانه و پائیزه را مى‌توان در خاک‌هاى باتلاقى و رسى نیز کشت نمود. سطح آب زیرزمینى براى کشت این گیاه حدود ۶۰ تا ۱۰۰ سانتى‌متر و PH خاک از ۶ بیشتر است. آبیارى در مناطق خشک بر روى عملکرد محصول بسیار مؤثر است و کیفیت گیاه را افزایش مى‌دهد.

داشت

در طى دوره رشد و نمو این گیاه علاوه بر وجین و آبیاری، از آنجائى که موقع پیدایش گل، آفتاب رنگ سفید آن را تیره و یا متمایل به زرد مى‌کند، لذا باید کلم گل را از تایش مستقیم و نور شدید خورشید حفظ کرد. این عمل را سفید کردن کلم‌گل مى‌نامند و با بستن انتهاى برگ‌ها، به‌نحوى عمل مى‌شود که گل گیاه بین برگ‌ها و دور از تابش مستقیم آفتاب قرار گیرد.

کلم و آفت سفیده بزرگ کلم

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 6

موضوع :

کلم و آفت سفیده بزرگ کلم

کلم‌پیچ

گیاه‌شناسى

کلم‌پیچ گیاهى است دو ساله از خانواده Brassicacea که نام عملى آن .Brassica Oleracea Var . Capitata L مى‌باشد.

شرایط اقلیمى و خاکى

کلم‌پیچ طالب آب و هواى معتدل است. دماى بهینه براى رشد رویشى بین ۱۵ تا ۲۰ و حداقل آن براى رشد رویشى حدود ۱ درجه سانتى‌گراد است. به‌طور کلى دماى کمتر از ۱۰ و بالاى ۲۵ درجه سانتى‌گراد شرایط اقلیمى مطلوبى را براى تولید این گیاه فراهم نمى‌کند. کلم‌پیچ در شرایط آب و هواى خنک و رطوبت زیاد به‌خوبى رشد کرده و در مقابل یخبندان نیز به‌خوبى مقاومت مى‌کند.

بسته به نوع و روش مقاوم کردن نشاءها در خزانه و زمانى که نشاءهاى جوان بعد از انتقال از خزانه در دماى منهاى ۳ تامنهاى ۱۰ درجه سانتى‌گراد قرار گیرند، خسارت یخبندان به‌وجود مى‌آید.

مقاوم کردن تدریجى نشاءها در مدت بیش از چند هفته به هواى بیرون باعث مى‌شود که گیاهان جوان حتى یخبندان‌هاى تا منهاى ۲۰ درجه را تحمل کنند. کلم‌پیچ در مناطق معتدل به‌عنوان گیاه بهاره یا پائیزه و در مناطق گرمسیر به‌عنوان گیاه زمستانه کشت مى‌شود.

کلم‌پیچ نسبت به طول روز حساس نیست (روز خنثی). مرحله زایشى کلم‌پیچ در مناطق معتدل تنها با تأثیر سرما (بهار) درسال دوم انجام مى‌گیرد. طولانى شدن دوره نونهالى نیز تغییر فاز رویشى به زایشى را به‌دنبال دارد. بعد از بهار ساقه گل‌دهنده به طول ۵/۱ تا ۲ متر ظاهر مى‌شود. گل‌ها زرد براق و داراى ۴ کاسبرگ و ۶ پرچم دارند. کلم‌پیچ درسال اول تشکیل پیچ و در سال دوم میوه و بذر مى‌دهد. برگ‌هاى خارجى تحت شرایط دماى بالا کاهش مى‌یابد. گرده‌افشانى خودگشن ولى دگرگشنى نیز گزارش شده است. تحت شرایط دماى بالا کلم‌پیچ چندین سال در مرحله رویشى باقى خواهد ماند. دماى بالا پس ازبهار مى‌تواند گل‌دهى را به‌تأخیر بیاندازد وى آن را متوقف کند.

انواع زودرس کلم‌پیچ سفید حدود ۳ تا ۴ هفته پس از بذرپاشى یعنى نشاءهائى با ۳ تا ۵ برگ در مقابل بروز سرما مقاوم هستند. این دوره که اصطلاحاً به دوره نونهالى معروف است ابتدا پس از کاشت نشاء در زمین اصلى به‌ پایان مى‌رسد. دوره نونهالى در انواع کلم‌پیچ دیررسى ابتدا ۱۰ تا ۱۲ هفته پس از بذرپاشى یعنى زمانى که در گیاهان حدود ۲۰ برگ تشکیل شده است. خاتمه مى‌یابد. سرماى مؤثر بهار بین ۴ تا ۷ درحه و به مدت ۳ تا ۶ هفته است. مدت زمان لازم براى بهار تحت شرایط دماى صفر تا ۸ درجه سانتى‌گراد بیش از ۱۵ هفته است.

سرماى زودرس پس از کاشت نشاءها در زمین اصلى باعث مى‌شود تا قبل از تشکیل پیچ در گیاه، ساقه گل‌دهنده ظاهر گردد. گل‌دادن قبل از موعد کلم‌پیچ مى‌تواند با افزایش دما (بالاى ۱۴ درجه سانتى‌گراد) در آخرین هفته پرورش در خزانه تا حدودى کاهش یابد. بهتر است که دماى خزانه را پس از جوانه‌زنى تا تشکیل سه برگ اولیه (دوره جوانی) پائین نگه‌داشت.

رطوبت هواى زیاد نیز در عملکرد محصول تأثیر زیادى دارد. زمین‌هاى عمیق و سنگین با سطح آب زیرزمینى حدود یک متر، شرایط مناسبى را براى تولید کلم‌ها فراهم مى‌کنند. از این نظر شمال ایران براى کشت انواع کلم‌ها مناسب است. انواع کلم‌ها در خاک‌هاى مختلف به خوبى رشد مى‌کنند. مثلاً کلم‌هاى زودرس اغلب در خاک‌هاى سبک و در مناطق نسبتاً گرم نتیجه خوبى مى‌دهند. کاشت انواع پائیزه و یا زمستانه (میان‌رس و دیررس) در مناطق شمالى ایران که داراى بارش زیاد و خاک‌هاى نسبتاً سختى‌ هستند به‌خوبى امکان‌پذیر است. به‌طور کلى مناطقى که داراى آب وهواى خنک و معتدل و نیز داراى رطوبت و بارش کافى باشند، مانند سواحل دریاى خزر، مناسب‌ترین منطقه براى کاشت انواع کلم‌ها هستند. انواع کلم‌پیچ در PH بین ۵/۵ تا ۸/۶ نتیجه خوبى مى‌دهد. با تحقیقاتى که در دانشکده علوم کشاورزى دانشگاه گیلان انجام گرفته است. با افزودن حدود ۵۰۰ کیلوگرم آهک حداکثر افزایش عملکرد محصول در سال ۱۳۷۴ به‌دست آمده است.

کاشت

بذر کلم را معمولاً در خزانه افشانده و نهال جوان را بعداً در زمین اصلى منتقل مى‌کنند.