تحقیق در مورد جام جهت

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل :  .docx ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 6 صفحه

 قسمتی از متن .docx : 

جام‌جهانی روی نمایشگر موبایل

گروه کامپیوترـ بالاخره جام‌جهانی هم با تمام پیش‌بینی‌ها و انتظارات مختلف شروع شد. این روزها دیگر پرداختن به بازی‌‌ها و آنچه در مستطیل سبز اتفاق می‌افتد شاید تنها در نام تیم‌ها و بازیکنان آنها اختلاف داشته باشد و البته نتیجه که انگار قرار هم نیست براساس پیش‌بینی‌های بخش خوش‌بین ذهنمان رقم بخورد. حواشی اما گاهی جذاب‌تر هستند و حداقل لازم نیست برای دانستن آنکه به عنوان مثال هر بازی توسط 20دوربین پیشرفته فیلمبرداری و از طریق بیشتر از 180شبکه در سرتاسر دنیا روی آنتن می‌‌رود، بیشتر از حد تصورتان هیجان‌زده بشوید‍!

/

صرف‌نظر از آنکه جام‌جهانی یکی از بزرگ‌ترین رویدادهای ورزشی دنیا است، اگر بخواهیم منصفانه قضاوت کنیم آنچه در حاشیه این مسابقات اتفاق می‌افتد گاهی جالب توجه‌تر است. تاثیر جام‌جهانی حتی در صنعت موبایل به شکل یک تغییر بزرگ درآمد تا خدمات  تصویری را از طریق موبایل تی‌وی‌ها ارائه کند. این روزها اپراتورهای تلفن‌همراه در سرتاسر دنیا به خصوص در اروپا به دنبال طرح‌هایی برای پخش بازی‌های فوتبال در موبایل‌های شخصی هستند. درواقع همراه با ادامه تلاش صنایع مخابراتی و تولید گوشی موبایل برای گسترش مرزهای تلفن‌همراه، تعدادی از آنها این بازی‌ها را به صورت زنده از طریق گوشی‌های موبایل پخش می‌کنند.

کارشناسان و تحلیلگران معتقدند بازی‌های جام‌جهانی می‌تواند نقش یک سکوی پرتاب را برای افزایش میزان پذیرش عمومی تکنولوژی‌های جدید داشته باشد که در میان آنها MOBILE TVها می‌توانند به داشتن شانس بیشتر امیدوار باشند.

«اویوم» یکی از این کارشناسان در این مورد می‌گوید: به طور کلی مردم علاقه زیادی به در اختیار داشتن امکانات مختلف روی موبایل‌های شخصی خود دارند و از این جهت می‌توانیم به استقبال خوب آنها از MOBILE TV امیدوار باشیم.

این در حالی است که وجود کوچک‌ترین مشکلی در ارائه خدمات مربوط به آن می‌تواند ذهنیت کاربران را تغییر دهد.

این موفقیت می‌تواند زمینه ایجاد یک بازار رقابتی و در نهایت افزایش میزان درآمد حاصل از فروش این محصولات را به وجود بیاورد.یک ماه فرصت داریم تا تغییر بزرگی را در صنعت موبایل ایجاد کنیم و این مدت فرصتی است برای اپراتورها تا ضمن اثبات قدرت خود، سلیقه کاربران و میزان تقاضای آنها برای این محصول را هم بسنجند.اگرچه پخش زنده بازی‌های جام جهانی از طریق موبایل‌ها هنوز آنقدرها که باید در میان همه کاربران دنیا جا نیفتاده است، اما اغلب اپراتورها به دنبال آزمایش کیفیت پخش این برنامه‌ها از این راه هستند.

در این میان حدود 30 گوشی موبایل مجهز به تکنولوژی پخش برنامه‌های تلویزیونی (DVB-H) هم به صورت آزمایشی در اختیار کاربران گذاشته شده‌اند.

«پائولو پسکیتور» یکی از تحلیلگران موسسه IDC در این مورد می‌گوید: ما می‌توانیم جایگاه واقعی این گوشی‌ها را در میان کاربران تا پنج سال آینده ببینیم.

المپیک 2008 و جام‌جهانی 2010 فرصت‌های مناسبی برای ارزیابی میزان نفوذ این محصول در بازار و رشد درآمد حاصل از فروش آن هستند.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران:

افزایش تعرفه‌های تجهیزات تلفن همراه به ضرر تالیا و ایران‌سل تمام می‌شود

افزایش تعرفه تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه از 10 به 80درصد در حال بررسی است و شانس بازنگری در آن وجود دارد.

دکتر وفا غفاریان، معاون وزیر ارتباطات و رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران، درگفت وگو با خبرنگار ایلنا، در خصوص افزایش چندین برابری تعرفه تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه با بیان این مطلب اظهارداشت: با وجود آن‌‏که افزایش تعرفه‌‏های واردات گوشی و تجهیزات راه‌‏اندازی شبکه تلفن همراه بر مبنای حمایت از تولید داخل شکل گرفته است، اما وزارت ارتباطات و بازرگانی پیگیر هستند، تا این میزان تعرفه به رقم منطقی‌‏تری برسد.

/

دکتر غفاریان، با بیان این‌‏که افزایش چندین برابری تعرفه‌‏ها مشکلاتی برای قراردادهای در حال انجام ایجاد می‌‏کند، تصریح کرد: این مساله بر روند سرعت توسعه شبکه تاثیر منفی خواهد گذاشت.

وی با بیان این‌‏که افزایش تعرفه‌‏ها تاثیری در کیفیت شبکه تلفن همراه ندارد، تاکید کرد: این روند تنها سرعت توسعه شبکه تلفن همراه را کند می‌‏کند.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران در خصوص اجرای افزایش تعرفه‌‏ها و عدم جذب سرمایه‌‏گذاری خارجی یادآور شد: در حال حاضر در بخش شبکه تلفن همراه کشور، درصد بالایی از سرمایه‌‏گذاری خارجی را شاهد نیستیم و تنها مورد جدی در سرمایه‌‏گذاری خارجی، پروژه ایران‌‏سل است.

معاون وزیر ارتباطات تصریح کرد: با وجود افزایش تعرفه‌‏ها برای اپراتورهای بخش تلفن همراه کشور نظیر ایران‌‏سل و تالیا، مشکلاتی به وجود خواهد آمد که باعث عدم اجرای به موقع توسعه خواهد شد.

رییس هیات مدیره شرکت مخابرات ایران افزود: این مساله می‌‏تواند در واگذاری به موقع سیم‌کارت‌‏های اپراتور دوم خلل ایجاد کند.

فناوری «رابسون» شرکت «اینتل» سرعت «بوت شدن» رایانه‌ها را افزایش می‌دهد

شرکت «اینتل» فناوری جدیدی را در نمایشگاه جامعه اطلاعاتی «کامپیوتکس» کشور تایوان معرفی کرده است که با کمک آن سرعت «بوت‌شدن» رایانه‌ها افزایش قابل توجهی پیدا کرده و به عبارت دیگر، زمان لازم برای آماده به کار شدن سیستم عامل رایانه پس از روشن شدن آن، کاهش محسوسی پیدا می‌کند.

به گزارش سایت اینترنتی نیوزفکتور، فناوری جدید «اینتل» به نام «رابسون» ‌(Robson) از حافظه‌های «فلش» برای ذخیره اطلاعاتی که به تناوب مورد استفاده رایانه قرار می‌گیرند در «مادربورد» رایانه، استفاده می‌کند به طوری که حتی هنگامی که رایانه خاموش باشد این اطلاعات درون حافظه فلش موجود در مادربورد رایانه ذخیره بوده و به محض روشن شدن رایانه برای تسریع آماده به کار شدن سیستم عامل، مورد استفاده قرار می‌گیرند.

حافظه‌های «فلش» بسیار سریع‌تر از هارد دیسک‌ها هستند و به همین علت ذخیره اطلاعاتی که به صورت متناوب مورد نیاز رایانه می‌باشند درون آنها، سبب بالا رفتن سرعت راه‌اندازی رایانه می‌شود و به علاوه با کمتر کردن نیاز به چرخیدن هارد دیسک در رایانه‌های لپ‌تاپ، عمر باتری این رایانه‌ها را نیز افزایش می‌دهد.

به نظر می‌رسد فناوری جدید «اینتل» بتواند مشکل زمان طولانی «بوت‌شدن» سیستم عامل جدید شرکت «مایکروسافت» به نام «ویندوز ویستا» را نیز به میزان قابل توجهی کاهش داده و به حدود  ۳۰ثانیه برساند.

 این فناوری همچنین زمان بازگشتن رایانه‌ها از وضعیت نیمه خاموش(سلیپ) به وضعیت فعال را نیز به میزان قابل توجهی کاهش خواهد داد.

کارشناسان عقیده دارند ایده ذخیره بخشی از اطلاعاتی که به تناوب مورد نیاز رایانه هستند درون «مادربورد» رایانه، روش کارآمدی بوده و به ویژه مورد استقبال گسترده دنیای رایانه‌های لپ‌تاپ قرار خواهد گرفت.

شرکت «اینتل» اعلام کرده است فن‌آوری گنجاندن حافظه‌های «فلش» درون مادربورد در انواع مختلف ۶۴مگابایتی تا‌ ۴گیگابایتی عرضه خواهد شد که هرچه حجم این حافظه بیشتر باشد میزان بیشتری از اطلاعات حساس مورد نیاز رایانه را در خود جای خواهد داد.

 فناوری «رابسون» جزیی از «چیپ‌ست» ( پردازنده و مادربورد) جدید «سانتا روزا»‌ شرکت اینتل خواهد بود که در اوایل سال ۲۰۰۷به بازار خواهد آمد.

به گفته «جوزف آنسوورث» محقق شرکت تحقیقات رایانه‌ای «گارتنر»، فناوری «رابسون» احتمالا در انواع  ۲۵۶و یا‌ ۵۱۲مگابایتی آن مورد توجه قرار گرفته و‌ ۶۰تا‌ ۷۰درصد از لپ‌تاپ‌های ساخته شده در سال ۲۰۰۷به این فناوری مجهز خواهند بود.

بررسی تبعات افزایش 56درصدی تعرفه گوشی تلفن‌همراه

موضوع افزایش 56درصدی تعرفه گوشی تلفن‌همراه و تبعات آن در سازمان بازرسی کل کشور در حال بررسی است. به گزارش خبرگزاری فارس، معاونت تولیدی و کشاورزی سازمان بازرسی کل کشور، موضوع افزایش تعرفه گوشی تلفن‌همراه را بررسی و پس از انجام بررسی، گزارش نهایی خود در این زمینه ارائه خواهد کرد.

بنابراین گزارش، چندی پیش با اعلام خبر افزایش تعرفه گوشی تلفن‌همراه از چهار به 60درصد، تحولاتی در بازار گوشی تلفن‌همراه ایجاد شد.

وزارت صنایع و معادن که پیشنهاد دهنده اصلی افزایش تعرفه واردات گوشی تلفن‌همراه به 60درصد بوده است، این اقدام را در راستای حمایت از تولید داخل مهم ارزیابی کرد. در همین راستا اخیرا وزارت صنایع و معادن با چند شرکت داخلی قرارداد تولید شش‌میلیون گوشی تلفن‌همراه در سال‌جاری را امضا کرده است.

دکه

itna

/

Itna.ir

اقتصاد فرانسه به بازی‌های آنلاین متوسل شد 

دولت فرانسه به‌تازگی یک بازی آنلاین روانه بازار کرده که شخصیت‌های این بازی می‌کوشند به‌دنبال درگیری‌هایی که با مالیات‌دهندگان انجام می‌دهند تعادل اقتصادی را به جامعه برگردانند و نزدیک به 300 میلیارد یورو درآمد حاصل از مالیات را به دولت بدهند.

systemgroup

/

Systemgroup.net

نرم‌افزارهای ویروسی جای خود را به نرم‌افزارهای جاسوسی می‌دهند 

نویسندگان نرم‌افزارهای مخرب در حال تغییر مسیر تلاش‌های خود به سوی استفاده‌ بیشتر از برنامه‌های جاسوسی و اسب‌های تراوا هستند و کمتر از ویروس‌های کامپیوتری سنتی استفاده می‌کنند.‌سال گذشته شاهد 213‌درصد رشد در میزان نرم‌افزارهای جاسوسی بوده‌ایم.

Shahr

/

Shahr.ir

مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری وزارت ارتباطات تغییر کرد

مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری، وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات تغییر کرد.

به گزارش خبرگزاری شهر، شنیده‌ها حاکی است صبوری، جانشین پهلوانیان به عنوان مدیر کل دفتر آموزش، پژوهش و فناوری وزارت ارتباطات و فناوری اطلاعات برگزیده خواهد شد.

رقابت دو فرمت جدید «دی‌وی‌دی» میان تولیدکنندگان رایانه‌های شخصی

رقابت میان دو فرمت جدید «دی‌وی‌دی» به نام‌های «بلو‌-ری» و «اچ‌دی-دی‌وی‌دی» وارد مرحله جدیدی شده که تولیدکنندگان رایانه‌های شخصی و دیسک درایوهای رایانه‌ای نقش کلیدی در این میان بازی می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری رویتر، فرمت جدید «بلو-ری» (Blu-Ray) توسط شرکت «سونی» ابداع شده و فرمت «اچ‌دی- دی‌وی‌دی» (HD-DVD) متعلق به شرکت «توشیبا» است. در هر دوی این دو فرمت، بر خلاف «دی‌وی‌دی»های فعلی از لیزر آبی‌رنگ به جای لیزر قرمزرنگ برای خواندن و نوشتن اطلاعات روی دیسک‌ها استفاده می شود که این امر گنجایش دی‌وی‌دی‌های «بلو-ری» را به حدود  ۵۰گیگابایت و گنجایش دی‌وی‌دی‌های «اچ‌دی‌-دی‌وی‌دی» را به حدود ۳۰گیگابایت می‌رساند.

هم‌اکنون آینده این دو فرمت «دی‌وی‌دی» کاملا نامشخص است و معلوم نیست، کدامیک در نهایت جایگزین فناوری فعلی دی‌وی‌دی‌ها خواهند شد. در این میان شرکت‌هایی نظیر «اپل»، «هیتاچی»، «پاناسونیک»، «فیلیپس»، «سامسونگ»، «ال‌جی» و «پایونیر» از فرمت «بلو-ری» حمایت می‌کنند و چند شرکت از جمله «اینتل»، «مایکروسافت» و «ان‌یی‌سی» نیز پشتیبان فرمت «اچ‌دی‌- دی‌وی‌دی» هستند.

به گفته کارشناسان، در حال حاضر شرکت‌های تولیدکننده رایانه‌های شخصی ، سازندگان دیسک درایوهای مورد استفاده در این رایانه‌ها و همچنین سازندگان کنسول‌های بازی‌های رایانه‌ای نقش بسیار مهمی را در تعیین برنده نهایی نبرد میان این دو فرمت پیشنهادی بازی می‌کنند.

هم‌اکنون شرکت «دل» به عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده رایانه‌های شخصی به حمایت از فرمت «بلو-ری»

نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی 56 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 63

نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی:

نمونه برداری از ماهیان (جهت ارزیابی تازگی آنها)، در محلهای تخلیه صید یا در طی عمده فروشی آنها صورت می گیرد که در جدول یک آورده شده است. همچنین نمونه برداری از ماهی قبل از تخلیه آن در کارگاه (بویژه به عنوان قسمتی از برنامه تضمین ایمنی (HACCP) می تواند بر اساس برنامه نمونه برداری ارائه شده در جدول 2 صورت پذیرد. بدیهی است ارزیابی حسی مورد نیاز باید در محل صورت گرفته و در صورت مشکوک بودن به فساد، ارسال نمونه ها به آزمایشگاه برای آزمایشهای تکمیلی بلامانع است.

جدول 1 : نمونه برداری در محلهای تخلیه صید یا در خلال فروش اولیه

میزان محصول تخلیه شده یا فروشی

(بر حسب تن)

حداقل میزان نمونه برداری

(بر حسب کیلوگرم)

کمتر از 5

8

15- 5

20

40- 15

40

60- 40

60

80- 60

80

100- 80

100

100 و بیشتر

120 یا بیشتر

* در صورتی که وزن محموله به هر میزان بیش از 120 تن باشد، به تعداد نمونه برداری (120)08/0 درصد اضافه می شود.

جدول شماره 2: نمونه برداری جهت ارزیابی تازگی ماهی در سطح کارگاه

تعداد ماهی در هر بهر (N)

تعداد ماهی جهت نمونه برداری (N)

حداکثر میزان مورد قبول خطا (C)

15- 2

2

صفر

25-16

3

صفر

90- 26

5

صفر

150- 91

8

1

500- 151

13

1

1200- 501

20

2

10000- 1201

32

3

35000- 10001

50

5

500000- 35001

80

7

500001 یا بیشتر

125

10

بهره برداری از جدول 2 نیاز به تخمین تعداد ماهی در یک بهر می باشد. این عمل می تواند با توزین 10 ماهی از یک بهر که به طور تصادفی برداشته شده و ارزیابی میانگین وزن یک ماهی صورت گیرد. در این صورت تعداد ماهی در بهر معادل با وزن بهر تقسیم بر میانگین وزن یک ماهی خواهد بود.

2- نمونه برداری جهت انجام آزمایشات میکروب شناسی

جهت کنترل میکروبیولوژیکی ماهی و فرآورده های آن نیاز به اخذ 5 نمونه (5= n) به ازای هر بهر در شرایط بهداشتی و آسپتیک می باشد که خوب است از روش نمونه برداری دو مرحله ای (0=c و 5 = n) ای (2 یا 1= c و 5 = n) استفاده کنیم. جهت توضیح بایستی ذکر کرد که c حداکثر تعداد نتایج مثبت می باشد که می تواند میزان آن از میزان m (حداقل میزان قابل قبول) بیشتر باشد.

3- نمونه برداری از ماهی جهت اندازه گیـری هیستامین

برای این منظور از روش نمونه برداری سه مرحله ای استفاده می شود:

2=C و 9=N

g100mg/10= m

g100/mg20= m

(تعداد نمونه اخذ شده 9 عدد می باشد که نتیجه مربوط به 7 نمونه بایستی کمتر از g100/mg10 و دو نمونه می تواند حداکثر تا g100/mg20 نیز باشد در هر صورت میزان هیستامین در هیچ یک از نمونه ها نبایستی بیش از g100/mg20 گوشت ماهی باشد.)

در مواردی که ماهیان با آنزیم، آماده سازی شده باشند مقادیر m و M تا دو برابر بیشتر مورد قبول می باشد.

4- نمونـه برداری از ماهی جهت آزمایش جیـوه

جهت آزمایش جیوه 5 نمونه از هرگونه ماهی تخلیه شده گرفته می شود. آزمایش آنالیز جیوه با مخلوط کردن 5 نمونه اخذ شده با همدیگر انجام خواهد شد که در این صورت نتیجه حاصله نماینده میانگین میزان جیوه خواهد بود.

ماشینهای بسته بندی مواد غذایی 30ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 30

ماشینهای مورد استفاده جهت بسته‌بندی مواد غذایی امروزه در طرح تیپهای متفاوت ساخته و مورد استفاده قرار می‌گیرند بیان یک تقسیم‌بندی جامع و مانع برای همة ماشینها کاری مشکل است اما در ذیل سعی شده با ارائه یک تقسیم‌بندی با توجه به نحوة عمل کرد این ماشینهای شمای کلی از تنوع ماشینهای مورد استفاده در صنایع غذایی و بسته‌بندی مواد غذایی ارائه گردد.

1- ماشینهای پرکن:

این نوع ماشینها عملیات لازم برای پر کردن محصولات داخل ظرف را انجام می‌دهند با توجه به تنوع ظروف و بسته‌بندی مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی ممکن است عملیات پر کردن در بطری، قوطی، کیسه، بشکه، کارتن و... انجام شود. پرکردن مناسب علاوه بر جنبه‌های مثبت آن از نظر پذیرش مصرف کننده نقش مهمی در ماندگاری محصول دارد به همین دلیل امروزه از طریق سازمانهای ذیربط قوانین مربوط به میزان دقیق پر کردن ظروف وضع شده است. انتخاب یک ماشین پر کن بستگی به طبیعت محصول و سرعت تولید مورد نیاز ما دارد. دستگاه پرکن باید بطور صحیح ظروف را پر کنند . چنانچه دستگاه به گونه‌ای طراحی شود که توانایی پر کردن ظروف در اندازه‌های مختلف را داشته باشد این یک مزیت مهم برای دستگاه تلقی می‌گردد. در سال 1980 اوسبون انواع پر کن‌های وزنی، فشاری و تحت خلاء را شرح داده است که سیستم‌ها و اصول مورد استفاده در این نوع ماشینها مورد بحث قرار می‌گیرد.

1-1- پر کن مایعات:

در ماشینهای پر کن مایعات از یک روش یا ترکیباتی که از دو و چند روش ذیل برای پر کردن مایعات درون ظروف بسته‌بندی استفاده می‌شود این روشها عبارتند از:

1-1-1- پر کن های تحت خلاء:

پر کن های تحت خلاء تمیزترین و اقتصادی‌ترین روش پر کن برای بسیاری از مواد غذایی نظیر اکثر مایعات دقیق و با ویسکوزیتة پایین می‌باشد البته باید توجه داشت این نوع پر کن ها برای محصولاتی که کف می‌کنند مناسب نیستند این پر کن ها دارای نازل هائی هستند که وارد ظرف شده ابتدا هوای ظرف را خالی و سپس ظرف را تا ارتفاع معینی پر می‌کند مهمترین ویژگی پر کن های تحت خلاء آن است که از پر کردن ظروف سوراخ شده، لبه بریده و شکسته بصورت اتومات خودداری می‌شود پر کن های تحت خلاء خود دارای سه سیستم هستند که عبارتند از:

1-1-1-1- پر کن ها تحت خلاء با سیستم چرخان:

در این روش هر بطری به تنهایی جابجا می‌شود و هر بطری در زیر میله پر کننده خود قرار می‌گیرد بطور اتومات بالا می‌آید و همانطوریکه حول ماشین مستقل از بطریهای دیگر می‌چرخد پر می‌شود.

1-1-1-2- پر کن های تحت خلاء با سیستم طبقی:

در این روش بطری‌ها در کنار هم در روی سینی قرار می‌گیرند و توسط نقاله زیر دهانه پر کن حرکت می‌کنند سرهای تغذیه کننده در این روش یک تا هشت مورد متغیر می‌باشد.(سرهای تغذیه کننده ثابت)

1-1-1-3- پرکن‌های تحت خلاء با سیستم تغذیه اتومات:

این سیستم دارای اهرمی است که بطری‌های پر شده را تخلیه و بطری‌های خالی را به زیر سرهای تغذیه کننده قرار می‌دهند. عموماً سیستم‌های تحت خلاء شامل یک تانک ذخیره است که در پایین قسمتی که بطری‌ها در آن پر می‌شوند قرار گرفته است و لوله‌های دارای نازل پر کننده به این تانک متصل است. زمانی که ماشین بکار می‌افتد پمپ خلاء روشن شده و خلاء را در ظرف مربوطه ایجاد می‌کنند با حرکت بطری‌ها و قرار گرفتن دهانة آن بر روی واشر پلاستیکی قسمت تغذیه کننده از ورود هوا به داخل بطری جلوگیری می‌شود زمانی که بطری سالم است و فاقد سوراخ و ترک می‌باشد به این ترتیب با عمل پمپ خلاء، خلاء‌ای در بطری به وجود می‌آید که این خلاء به نوبة خود موجب می‌شود مایع توسط نازل‌های مکنده از تانک ذخیره مکیده شده و در بطریهای پر شود زمانی که بطری در حد مورد نیاز پر می‌شود خلاء بطور اتومات شکسته می‌شود و این امر موجب توقف جریان مایع به داخل بطری می‌شود. امروزه ماشینهای پر کن با ظرفیت 250 عدد در دقیقه برای این منظور طراحی شده‌اند.

1-1-2- پرکن های حجمی:

در این روش هر واحد پر کن به صورت یک سیلندر و پیستون می‌باشد. هنگامی که ظروف دقیقاً به محل پر کن می‌رسد. دریچه تحویل دهنده مایع باز شده و دریچه ذخیره بسته می‌شود و با حرکت برگشت پیستون مایع به داخل ظروف تخلیه می‌شود با حرکت بعدی پیستون دریچه تحویل دهنده بسته و دریچه ذخیره باز می‌شود به این طریق پیستون برای پر کردن بعدی شارژ می‌شود. این سیستم نیز برای پر کردن مایعات رقیق و غلیظ مناسب و مقدار مایع تخلیه شده بوسیله تنظیم حرکت پیستون کنترل می‌شود.( مانند شکل زیر)

1-1-3- پرکن های وزنی:

این پرکن ها با دو مکانیزم ذیل کار می‌کنند در یک نمونه ظرف در محل سر پر کن قرار گرفته و باعث باز شدن مایع برای مدت مشخصی می‌شود پس از اتمام زمان دریچه بسته و ظرف به محل بعدی منتقل می‌شود. در نمونه دوم با باز شدن دریچه ابتدا مقداری از محصول وارد محفظه شده و آنرا پر می‌کنند وقتی که ظرف در محل سر پر کن قرار گرفت دریچه تحویل باز شده و محتوی محفظه وارد ظرف می‌شود.

1-1-4- پرکن های تحت فشار:

این سیستم مشابه پرکن های وزنی از نوع محفظه‌ای می‌باشد با این تفاوت که توسط یک پمپ مایع داخل محفظه برای تسریع در امر تخلیه تحت فشار می‌باشد. پرکن های وزنی و تحت فشار مناسب‌ترین روش سریع پر کردن برای مایعات با ویسکوزیته کم می‌باشند.

1-2- پر کردن محصولات پودری و گرانولی:

فرآیند تولید سوسیس 9 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 9

<<برسی فنی جهت اشنای به روشهای تولیدوبرآوردهای فنی جهت انجام محاسبات در تعیین مقادیر مایحتاج واح دها>>

((ارزیابی روشهای مختلف تولید و گزینش روش بهینه)):

تو لیدروش

فرآیند تولید سوسیس و کالباس در تمامی واحد مشابه می باشد.اختلا فات موجود ما بین واحدهای مختلف تولیدی فقط به میزان اتو ما سیون دستگاهای خط تولید بر می گر دد ((تشریح دقیق و جا مع فراین د تولید)): مراحل فرآیند تولید سوسیس و کا لبا س به شر ح زیر میباشد:

1.تحویل گوشت و آماده سازی گوشت

2.توزین مواد اولیه بر اساس فر مو لا سیون واحد

3.اختلاط

4.کاتر

5.لفاف زنی

6.پ خت و دود دادن

7.سرد کردن

1.آماده سازی گوشت:

این آماده سازی در واقع چر خ کردن گو شت می باشد.اگر گوشت منجمد باشد ابتدا دیفراست شده و سپس قسمتهای زا د نظیر استخوان غضرو ف و........ از آن جدا میگردد و سپس گوشت ها ی قطعه قطعه شده توسط چرخ گوشت ریز می گردد.اگر گوشت لاشه تازه باشد توسط گیوتین خردشده و سپس به وسیله چرخ کوشت چرخ می کردد.علت این کار یکنوا خت ساختن بافت چربی و گوشت و ریز کردن قطعات میباشد.

2.توزین مواد اولیه : طبق فرمولا سیون واحد مقدار گوشت چرخ شده مواد پر کننده اتصال دهنده ادویه جاتو چاشنی ها دقیقا وزن واماده اختلاط می گردد.

3.اختلاط: در دستگاهای میکسر عمل مخلوط کردن صورت گرفته و ذرات گوشت و چربی بطو ر کامل یکنواخت می گردد.با این عمل میکسر سوسیس و کالباسهایی با بافت درشت تولید میشود.

4.کاتر:

در دستگاه کاتر مواد افزودنی لازم به منظور به دست اوردن بافت و یکنواختی ترکیب محصول به گوشت اضافه میگردد.در این مرحله سوسیس بافت مناسب و چسبندهای بخود گرفته و مقدار زیادی گو شت به سرعت تبد یل به پورهای با بافت مناسب میگردد.

5.لفاف زنی

خمیر امولسیون اماده شده توسط پر کردن(stuffer (داخل لفاف پر گردیده و توسط نخ یا کلیپس بسته می شود. در انواع سوسیس های درشت فقط یکطرف گره زده شده و سر دیگر آن روی چوب آویزان میگردد به نحوی که ازیک دیگر فاصله داشته باشند. این عمل باعث می شود که هوا در اطراف سوسیس ها در دودخانه آزادانه جریان یابد واز به وجود امدن لکه جلو گیری شود.

برای کالباس هایی مثل بولوناکه طویل میباشند مواد رادر روده های سلولزی پر میکنند.وانها را به صورت افق بر روی یک توری قرار میدهند قرار دادن کالباس به این شکل باعث می شود که ان یکنواخت گردد.از طرفی محصول بیشتری را در دودخانه میتوانیم قرار دهیم.

6.پخت و دود دادن

در دودخانه امولسیون محصول سفت و منعقدمیشود در واقع دود خانه نوعی خشک کن میباشد.نکاتی که در دودخانه باید دقیقا برسی و در نهایت کنترل گردد.

1.ابعاد دود خانه

2.سیکل زمانی

3.دامنه دما

4.نیازمندیهای گرمایی(btu)

5.رطوبت نسبی

6.جریان هوا

7.نماد جریان هوا

8.دانسته دود

عوامل فوق باعث می شود که محصول در محیطی کنترل شده تولید شود . دمای داخل محصول در موقع ورود به دود 21-15 درجه سانتیگراد می باشد . در طی پخت این دما به 71-68 درجه میرسد . برای افزایش دمایی معادل 50 درجه سانتیگراد به 10000 btu برای پخت هر 50 کیلو محصول نیاز داریم تا پخته شود سرعتی که در آن محصول پخته می شود تحت تاثیر سرعت هوا در دودخانه است . هر چه سرعت هوا بیشتر باشد دمای داخلی محصول افزایش بیشتری پیدا می کند . سرعت پخت خیلی کمتر به وسیله سطخ رطوبت در دودخانه تحت تاثیر قرار می گیرد .

یک دود خانه با 4 قفسه به ابعاد 2/4*2/43*2/34 متر دارای یونیتی به ظرفیت تولید حرارت 600000 BTUدر ساعت است.در ضمن 40000 BTU گرما توسط

جهت طراحی مجموعه تجاری تفریحی شهرستان بابل 48 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 48

مقدمه :

گزارش حاضر که جهت طراحی مجموعه تجاری-تفریحی شهرستان بابل تهیه شده است شامل بررسی و مطالعه در زمینه اقلیم منطقه و معماری بومی آن ، نیازهای روزمره و فصلی متناسب با اقلیم و مورد تقاضا در منطقه و می‌باشد ؛ سپس به بررسی ضوابط خاص بخش‌های تجاری و فضاهای مرتبط با آن و همچنین انواع سیستمهای تأسیساتی مطابق با معیارهای مورد نظر هر یک از آنها پرداخته شده است . در انتها چند نمونه از مجموعه های طراحی شده داخلی و خارجی مورد بررسی قرار گرفته است ؛ تا نهایتا امکان طراحی صحیح و منطبق بر ضوابط و معیارهای مورد نظر فراهم گردد .

با توجه به رشد روزافزون جمعیت و افزایش علاقه مندی مردم به اجتماع نیازهای روزمره و هفتگی ، نیاز به بخشهایی که هم عملکرد تجاری و هم تفریحی داشته باشد و بتواند پاسخگوی این قشر مشتاق باشد ، روز به روز فزونی می یابد . وجود مجموعه‌های تجاری-تفریحی که هم می توان خرید‌های روزمره و هم سالیانه در آن صورت گیرد و همچنین در کنار این موارد نیازهای تفریحی مردم نیز پاسخ داده شود .

توجه به این مسائل و علایق شخصی ، مرا بر آن داشت تا جهت پروژه پایان نامه خود به این مقوله بپردازم و تلاشی هر چند کوچک و در حد توانم در این زمینه ارائه دهم .

سیمای اقلیمی:

الف – مشخصات اقلیمی استان مازندران

به طور کلی مجموعه عواملی چون درجه حرارت ، رطوبت هوا ، وزش باد ، میزان بارندگی و تابش آفتاب سازنده اقلیم یک منطقه هستند . به طور کلی سواحل دریای خزر با اعتدال هوا و بارندگی فراوان جزو مناطق معتدل و مرطوب است و نوع آب و هوای آن مدیترانه ای اما با رطوبت بیشتر می باشد .

منطقه فوق که به صورت نواری بین رشته کوههای البرز و دریای خزر محصور شده ، از جلگه های پستی تشکیل می شود که هرچه به طرف شرق می رویم از رطوبت و اعتدال هوای آن کاسته می شود .

آب و هوای استان مازندران تقریبا یکی از معتدلترین آب و هواهای جهان است ، تغییرات شدید و ناگهانی هوا با همان شکل خاصی که در تابستان دیده می شود ، در زمستان نیز مشاهده می گردد ؛ به طوری که چگونگی هوای فردا را نمی توان پیش بینی کرد .

-دما :

استان مازندران به دلیل مجاورتش با دریا درجه حرارت چندان متغیری ندارد و درجه حرارتش از یک ناحیه به ناحیه دیگر کمتر تغییر می یابد . درجه حرارت روز و شب چه در تابستان و چه در زمستان اختلاف زیادی با هم ندارند . زیرا دریا به مراتب دیرتر از خشکی گرما و سرمای خود را از دست می دهد .

درجه حرارت متوسط سالیانه این منطقه « 14.5 تا 18 » درجه سانتی گراد و نوسان دمای سالیانه آن « 25 تا 35 » درجه می باشد . برای سردترین ماههای سال متوسط حداقل حرارت روزانه« 2 » درجه و حداکثر دما در روز حدود « 12 تا 16 » درجه و متوسط حداقل دما در طی شب حدود « 0 تا 15- » درجه است . در کمتر از یک ماه و نیم از سال یخبندان وجود دارد . برای گرمترین ماههای سال حداکثر دما در طی روز حدود « 26 تا 32 » درجه و متوسط حداقل دما در طی شب حدود « 13 تا 20 » درجه می باشد .

دما

درجه حرارت ( سانتی گراد )

معدل حداکثر

معدل حداقل

حداکثر مطلق

حداقل مطلق

متوسط

فروردین

اردیبهشت

خرداد

تیر

مرداد

شهریور

مهر

آبان

آذر

دی

بهمن

اسفند

18.5 8.8 30 4.6 13.7

20.2 12.5 29.2 8 16.4

26.5 16.4 30.8 10 21.4

28.3 21.4 31.4 14.8 24.9

32.6 22.6 35 17.8 27.6

27.7 20.7 36 17.8 24.2

25.1 14.9 35.4 9 20

17.4 9.1 24.4 1.2 13.3

14.5 5.6 24.4 0 10.1

12.8 5.5 27.8 4.4 9.2

12.8 1.8 22.5 2- 8.2

12.3 3.4 23 1.9- 8.4

همانطور که در جدول فوق مشاهده می شود ، حداکثر درجه حرارت عموما در ماه مرداد و حداقل آن در بهمن ماه است در صورتی که در سایر نقاط ایران ، گرمترین ماه سال تیر ماه و سردترین آن دی ماه است . فصل خشکی در این منطقه در طول سال مدت زیادی دوام ندارد . ( در حدود یک ماه ، از نیمه خرداد ماه تا نیمه تیر ماه )

- رطوبت :

کثرت بارندگی در استان مازندران ، موجب افزایش رطوبت هوا در اکثر شهرهای آن می شود ؛ به طوری که در تابستانها توأم شدن گرمای شدید با رطوبت زیاد هوا موجب سنگین و شرجی شدن فوق العاده هوا می شود که به صورت غیر قابل تحملی در می آید . در زمستانها نیز سرد شدن فوق العاده هوا که عموما هر « 10 تا 20 » سال یک بار اتفاق می افتد ، موجب ریزش برفهای سنگین می گردد .

بر طبق آمارهای هشت ساله ( 1375-1367 ) رطوبت نسبی هوا در طی ساعات روز بین « 68 تا 94% » و حداقل آن 58% می باشد . در تابستان حداقل « 50 تا 85 % » و در زمستان حداکثر « 75 تا 95 % » است . در سال 1375 حداکثر رطوبت نسبی شهرستان بابل 98% و حداقل آن 64% برآورد شده است .

ماه

متوسط رطوبت نسبی ( درصد )

میزان

بارندگی

(میلیمتر )

تعداد

روزهای

بارانی

تعداد روزهای یخبندان

حداکثر

حداقل

فروردین

اردیبهشت

خرداد

تیر

مرداد

شهریور

مهر

آبان

آذر

دی

بهمن

اسفند

96 60

97 67

94 51

94 54

95 56

97 72

97 60

98 67

97 65

91 68

99